寒冬时节“吃萝卜”最养生

　　有这样一句谚语：“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”。就是说萝卜在寒冬时节是最为养生的，特别是再寒冬季节，可以胜过人参汤。那么对于萝卜，到底有着怎样的养生疗效呢？

　　一、胡萝卜可滋润皮肤

　　胡萝卜含有多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。在干燥的冬季，吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。

　　中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用。

　　因此，在干燥寒冷的冬季，特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤。

　　中医师提醒，β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，加入调味品后，与肉类一起炖炒。