北方入冬来最冷天气 吃什么抗寒又滋补？（9）

     6、老姜红糖汤

     【材料】老姜头200克、红糖250克。

     【烹制】老姜头洗净，切块，用刀背拍裂，放进沙锅内，加入清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后约10分钟，下红糖，略滚片刻即可。

     【功效】对于寒冷和阴雨持续的天气，此款汤水最适宜。因为它材料简单易寻，而且制作也容易，滚后即可服用，此汤能够抵御风寒、驱除湿冷。

     7、什锦青椒羹

     【材料】青椒(园椒)10个，鸡肝、鸡肾、鲜虾仁、湿冬菇粉、红萝卜粒、蒜心粒、鲜笋粒、炸榄仁各25克，姜、蒜茸各适量。

     【烹制】青椒去籽、切粒，沸水加盐烫熟，冷水泡冻;鸡肝、鸡肾、鲜虾仁(去壳)洗净，切粒，略炒取起;起油爆香姜、蒜茸，下笋粒、红萝卜粒炒片刻，下冬菇、虾仁、鸡肝、鸡肾、蒜心同炒，加入清水1250毫升(约5碗量)，溅入绍酒，下麻油、胡椒粉、湿马蹄粉勾芡，下榄仁、葱白、青椒即可。

     【功效】这是广东汤中的羹汤做法，此汤香滑可口，但做法稍显复杂，不过因为配料多，是佐餐和春节时显示厨艺的上好选择。在这段时间的阴冷天气中，饮此汤能够驱寒祛湿、健脾醒胃。