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22日，全市食品安全工作会议召开，印发了《2012年全市食品安全工作要点》、《菏泽市2012年度食品安全责任目标》等系列文件，明确工作重点，分解目标责任。市政府与各县区政府、市开发区管委会签订了食品安全责任书。今年食品安全工作由定性指标考核变为定性定量考核，重点开展畜禽产品、食品加工领域、流通领域专项整治等六项行动。
根据省政府要求，自2013年起，市县必须统一监督抽检行为，即统一制定计划、统一拨付经费，实现经费集约、信息共享；制定量化考核管理办法，对计划实施、经费使用等情况进行跟踪、量化考核。建立“黑名单”制度，对被吊销证照企业的有关责任人，依法实施行业禁入。
会议要求，深入开展重点领域专项整治。以农村地区、城乡结合部、中小学校园及周边、小作坊小摊贩小市场、食品初加工集中点等为重点领域，集中排查整治出售过期食品、粗制滥造、冒用品牌、虚假标识等侵犯消费者利益的行为，组织开展清剿“黑窝点”和“黑作坊”的攻坚战，依法查处非法食品生产经营单位。
会议要求，畜禽产地检疫覆盖率和规模化养殖场监管覆盖率达到100%。坚决取缔各类私屠滥宰“黑窝点”，生猪定点屠宰率达到100%。开展农产品源头治理专项行动。蔬菜、果品等优势农产品标准化生产程度提高到60%以上；规模养殖场获得无公害认证的比率提高到50%以上；认证水产品产量占养殖总产量的比率提高到50%以上，建立省级现代渔业示范园区3个。
市委常委、常务副市长段伯汉表示，要根据“属地管理、谁监管谁负责和企业是第一责任人”的原则，建立完善权责利相对应的食品安全责任追究惩治体系，进一步明确各级政府和监管部门的职责，严格落实企业食品安全主体责任。