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讲到贺年肉菜，“老佛山”非常注重好意头，尤其在食材搭配上讲究有鱼有肉、生菜猪手，图个“年年有余、金玉满堂”与“和气生财、横财就手”的好意头。节前，生菜、猪手、鲩鱼等多种过年必备贺岁食材会不会因今年天气过冷而供应减少，售价上涨呢?临近春节，这个问题时刻牵动着众多市民的神经。
连日来，佛山日报记者走访南海中南农产品交易中心、南海盐步环球水产交易市场、佛山食材世界等多个大型农贸市场获悉，目前农产品供应整体比较稳定，据有关方面预测，如果春节期间没有极端恶劣天气，贺岁食材会供应充足，价格平稳。
贺岁蔬菜
节前价格要看天
生菜、红头葱、叶蒜等都是市民十分钟意的贺岁蔬菜，也是本地家庭打边炉的必备食材。据气象部门预测，未来一周，本地天气稳定、和暖，气温将在10摄氏度以上，最高气温超过20摄氏度，有利于这些贺岁蔬菜的生长和市场供应的稳定。
记者从中南农产品交易中心了解到，目前生菜每斤批发价为1.3~1.5元，红头葱为2~3元，叶蒜为3元左右，生姜为2元左右，西洋菜为1~1.2元，茼蒿为1.3~1.5元。
“这些常用的贺年蔬菜售价目前不算贵，已从前一段阴冷日子的高位回落到比较合理的水平。”佛山市中南农业科技有限公司常务副总经理邝巨明介绍，从整体而言，叶菜目前批发价比今冬最冻时便宜了三四成。如果节前出现低温阴雨等极端天气，菜价就会变贵，例如日间气温同样是10摄氏度，阴雨天的菜价与晴好天会相差20%。
中南农产品交易中心的外地菜主要来自珠三角、粤西粤北地区及海南、广西、云南等地。本地菜少而贵时，外地菜就会增加供应量，本地菜多而平时，外地菜就会减少供应量。邝巨明预测，随着外来务工人员陆续返乡过年，本地对蔬菜的整体需求量会回落，一般情况下贺岁蔬菜会供应充足、价格平稳。
佛山食材世界总经理王美介绍，佛山食材世界每天由高明、三水的生产基地直供5000斤平靓正蔬菜，节前每天准备好正宗水东鸡心芥菜500份免费赠送。