食品科技网-资讯内容
鲜活水产
鱼品充足涨幅小
每逢过年，佛山市民都祈望“年年有余”，所以过年，鲩鱼、大头鱼、鲈鱼等多种鲜活水产都不能少，是打边炉、大盆菜等年菜的主要食材。记者走访环球水产交易市场发现，目前鲩鱼每斤批发价为5.2元左右，大头鱼为5元左右，鲈鱼为6元左右，桂花鱼为30多元。
“目前，鲜活水产尤其是市民日常食用的四大家鱼这里供应充足，均价同比下降近1%。”佛山市南海盐步环球水产交易市场有限公司总经理龙学平介绍，去年以来，水产养殖业没有出现大灾害，鲩鱼养殖量太多，养殖户大面积亏损，节前鲜活水产售价不会有太大涨幅。
中南农产品交易中心每日鲜活水产交易量超过10万斤。邝巨明反映，不少养殖户知道鲩鱼在春节期间会贵一点，专门将鲩鱼养到节前才出货，如果遇到低温阴雨天气，就不会轻易出货，只有等到价钱足够贵，才会出货。
龙学平分析，假如节前几天实在太冷，导致鱼塘出现冻死鱼，鱼价反而会变得便宜，这是因为不少养殖户担心自家鱼塘也会出现冻死鱼，会争相出货，扎堆上市反而使鱼价下降。
“目前我们市场的鲜活水产约有8成来自珠三角，2成来自外省。”龙学平说，进入冬天，外省鱼养殖成本较低，运输损耗较少，江西鱼、湖北鱼纷纷“游”入广东市场，如鄱阳湖、洞庭湖每逢冬天都有大量鱼品运往环球水产交易市场上市，对稳定本地春节期间市场供应大有帮助。