食品科技网-资讯内容
号称500克的虾仁，包冰融化后只剩下了250克，怎么办？春节将至，水产大礼包成为市民纷纷选购的对象，而为挤出水产大礼包中的“水分”，业内专家提醒消费者在选购时谨防四点。
首先，要防“短斤缺两”。冻品分量一般都包括水产表面结冰，包冰率在10%到35%不等，如条重500克的冰冻黄鱼，净重往往只有400克。消费者选购时可要求商家标明净重，或以条、只、盒、袋计价，以防包冰率过高。
其次，要防“以次充好”。同样品名的海鲜，若品种不同往往价格相差很多，如南海金鲳与东海鲳鱼虽说都是鲳鱼，但东海鲳鱼要贵三倍左右；又如南非鲍鱼批发价为每500克400元，但大连产鲍鱼仅150元。因此，商家需标明大礼包中的单品产地。
再次，需防“以假当真”。虾味丸大多是由鱼糜、淀粉和各类调味品制成，不是虾肉丸；而鱼翅味粉丝也不可称为鱼翅。商家必须在单品包装袋上具体说明这些人工制品的真实成分，消费者若发现欺蒙可向市场投诉。
此外，还要防“标价虚高”。冻品市场里零售价与批发价相近，如烟熏三文鱼价一般要比超市价便宜30%。而有的商贩往往把实价抬高20%—30%，在网上进行推销。市民若要购置年货，最好进水产市场货比三家。
铜川水产市场有关负责人还告诉记者，目前他们已要求场内所有经营户，若对外销售水产大礼包需到市场进行登记，所售水产大礼包要一一列清商品的品名、规格、产地、生产日期和保质期等，必须使用市场内的统一销售凭证。而消费者购买时，也要索取购货票证，以便追溯。一旦发现违规行为，市场将先行赔付，严重违规者将被取消经营资格。
据统计，2004年，申城水产大礼包的销售在10万包左右，到2008年达到20万包，2011年突破30万包，而去年仅春节期间就达33.5万包，预计今年的销售将更旺。由于缺乏标准化监管，旺销中的水产大礼包逐渐出现了一些乱象。日前，沪上铜川水产市场、百川综合市场、利民冻品市场联合作出公开承诺，凡是在这三家市场售出的海鲜大礼包，一旦发现短斤缺两、以次充好，将由市场进行先行赔付。（记者 黄勇娣）