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受小麦(2530，4.00，0.16%)价格持续上涨和农民惜售心理增强等因素影响，一向相对平稳的面粉价格，最近却出现了波动。据监测数据显示，1月28日，全省富强面粉、标准面粉平均零售价每500克分别为2.13元、2.09元，与1月24日相比分别上涨1.43%、2.45%;1月28日，全省市场康师傅90克面饼3.70元/桶， 康师傅85克面饼2.38元/桶，统一系列90克面饼3.73元/桶， 与1月24日相比分别上涨0.27%、0.42%、0.27%;
面粉价格上涨的主要原因:今年国家再次提高小麦收购价，三等小麦最低收购价提高到每50公斤112元，比2012年提高10元。受此影响，小麦产地农民惜售心理增强，市场可流通粮源减少，粮食加工企业采购成本增加，推动了小麦和面粉价格的上涨。
为加强小麦市场调控，平抑小麦价格，确保面粉市场供应稳定，从2012年12月最后一周起，全国政策性小麦竞价销售投放量扩大至500万吨，这是自2006年小麦竞价销售开始以来的最高水平，对抑制小麦价格上涨势头起到了“立竿见影”的效果。
春节临近，全省各级价格主管部门将按照国家和省发展改革委部署，加强对粮油肉蛋奶菜等生活必需品市场价格的监测和监管，重点查处经营者利用捏造散布涨价信息、惜售囤积等手段哄抬价格，以及利用垄断货源、强制代理、商定同盟等手段操纵价格的行为，积极防范和妥善应对市场价格异常波动，维护正常的市场价格秩序。为促进价格平稳运行，维护人民群众利益，营造欢乐祥和的节日氛围。