年末聚餐别贪“重口味”（3）

　　小细节改变重口味——点好菜保健康

　　1、用油壶控制食油量

　　家庭可将每天应该食用的烹饪油倒入一个量具内，炒菜用油均从该量具内取用，逐步养成定量用油的习惯。

　　2、多吃有特殊味道的菜

　　习惯了重口味的市民，可以多吃有特殊味道的菜，如西红柿、洋葱、青椒;多用番茄酱、柠檬酱、柠檬汁、苹果醋等。

　　3、多用醋少放酱油

　　可把酱油放在小碟里，菜蘸着吃，这样盐的摄入量就可以减少7倍。另外，还可以多用醋少放酱油，这样可以少放盐，改善口感。

　　可选择膳食纤维含量比较高的、清爽的素食凉菜。例如，凉拌竹笋、菜芯、黄瓜或豆制品。这些蔬菜富含纤维，能够补充对人体有益的微量元素。同时，它们的饱和脂肪和胆固醇的含量非常少，帮助开胃，也不会对身体造成太大负担。

　　建议不要点味道过重的菜，因为相对而言，口味清淡的菜更加新鲜。因为重口味菜的调味方式，能够掩盖食物品质的低劣。另外，注意点菜荤素搭配在2：8为宜。通常大家会选择一些精炼的食材，比如大米、面条、油炸饼等，建议搭配一些粗粮，比如玉米饼，能很好地保持我们血糖的平稳，增加我们的饱腹感。

　　汤一般会出现在宴席的后半段，此时身体基本已颇具饱腹感，不建议再选择排骨汤、鸡汤等肉汤，其含盐量一般较高。相比较，可以选用菌菇汤，如金针菇、口蘑、鸡腿菇等，不必放入盐就会很鲜美和健康了。