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2月27日，江苏农户杨大平在承包的土地里喷撒农药。 新华社照片
3月1日起，由农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》正式实施，并成为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准。此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准同时废止。
据了解，我国原有农药残留限量标准中，仅规定201种农药在114种农产品(6.00，0.12，2.04%)中873个残留限量。新标准则制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖我国居民日常消费主要农产品及食品。
鲜食产品标准最多
瓜果蔬菜的农药残留量多少一直是消费者关心的话题。国内对于农残检测的标准一直处于“政出多门”的状态，涉及农药残留限量的有十几个不同的标准。由于这些标准涉及卫生部、农业部、质监安监等多部门，导致很多农残标准之间都存在着矛盾，很多消费者和商家在判断残留量结果时更是一头雾水。但是随着3月1日新国标《食品中农药最大残留限量》(以下简称“标准”)的实施，衡量农残限量有了唯一标尺，市民的放心菜篮子又多了一道保险。
新标准增加了1400多个
“新国标说的是食品，但大多数涉及的是农产品，对于农产品中农药最大残留限量衡量意义深远。”中国海洋大学食品工程学院赵教授介绍。他说，新标准规定了322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量，农药残留限量标准由原来的837个大幅扩容至2293个，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，在标准数量和覆盖率上都有较大突破。
新标准中，蔬菜水果等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个。另外茶叶25个，食用菌17个。
农残限量要求更严格
“新的标准对于农产品种农药残留量的限制更加明确也更加严格了。”青岛市菜篮子商品监督检验中心王毅刚介绍，以无公害黄瓜为例，在之前的13项监测标准中，毒死蝉等7种农药的残留值要求在0.1～0.5mg/kg之间，而《标准》将毒死蝉的残留限量明确为最高0.1mg/kg。再以磷胺类农药为例，有的国家标准限量是每公斤0.1毫克，有的则禁止使用，而新的标准则统一修订成每公斤0.02毫克。此外，对于百菌清、苯硫威等农药，此前不同标准也有各自的最低限量，在《标准》都得到了统一的规定。“像乙烯利就是一种催熟剂，虽然之前有人认为催熟剂对人体没什么危害，但新《标准》还是对它在食品中的残留限量做了详细规定。在玉米中，它的最大残留限量是0.5mg/kg；在棉籽中，它的最大残留限量是2mg/kg；在番茄、香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果中，乙烯利的最大残留限量都被规定在2mg/kg。”
据了解，新标准将茶叶定义为饮料类产品。此外，今后上市销售的茶叶产品必须符合25项农残限量。青岛崂山茶协会张凤昌秘书长建议，企业应以新标准变化为依据，对具体技术环节和标准进行修正，以免给后期销售带来困扰。 宗合
■延伸
农业部：与国际比尚有差距
农业部有关负责人表示，新标准的实施，有利于规范农民科学合理使用农药，从源头控制住农药残留。而且，新标准在制定过程中接受了世界贸易组织(WTO)成员的科学性评议，得到了大多数成员的认可，这对于我国优势农产品出口将产生积极影响。
同时该负责人表示，与国际食品法典标准(CAC)、美国和日本等国家相比，我国农药残留标准还有一定差距。目前CAC有3820个，美国有1.1万个，日本肯定列表有5万多个。按照农业部制定的 《农产品质量安全“十二五”发展规划》，到“十二五”末，我国农药残留限量标准将达到7000个。 宗合
■影响
省农业厅：绿色农药需求将提高
四川省农业厅植保站相关业务人员说：食品中农药残留限量在我国很早就有了，这次颁布实施的《食品中农药最大残留限量》规定得比原来的更为详细全面，可以预见高效环保的绿色农药的需求已成未来的发展趋势，高效低毒低残留、绿色环保的农药推广得到进一步加强，今年绿色农药的需求比重将进一步提高。
本报记者 周金泉
农药企业：将更重视绿色农药研发
四川稼得利科技开发有限公司技术负责人刘跃华认为：新规的实施，将引导农药生产企业更加重视低毒、微毒、低残留、环境友好型等农药的研发，进一步提高这些农药的市场占有率。悬浮剂类农药由于没有二甲苯，但药效又与乳油相当，因此，它今后的市场前景更为看好。