有机食品是未来发展趋势 原料基地建设是关键

文/中投顾问

春节前夕，有关贵州茅台酿酒核心原料“假有机”和质量问题的举报就已在市场中流传。后经记者实地调查，贵州茅台对外宣称一神秘酿酒原料“糯高粱”和“小麦”是通过南京国环有机产品认证中心有机认证、产于本地的纯天然有机原料，但事实并非如此，实为来源地造假、数量造假，品质以劣充好。 中投顾问食品行业研究员简爱华指出，受消费者健康意识增强及食品安全事件频发等因素影响，有机食品将是未来的重要发展方向。虽然这一新闻事件揭露的是食品某一个子行业、某个企业的违规操作，但是在食品行业的有机趋势中，它足以引起广大食品企业的广泛关注和认真思考。 之所以为有机，关键就在于原材料无污染、无化学药物，因此有机食品企业的发展重点在原料基地建设。

当前国内食品企业的原料来源多为采购或者“公司+基地+农户”模式，尤其是大型食品企业凭借强大的议价能力钟情于这两种方式。但殊不知这两种模式风险较大，一旦公司疏于管理或防范，原材料将会“被有机”，东窗事发之后其给企业带来的影响不可估量。因此企业应建设自有原料基地，加强对原材料的把控能力，真正以有机长久立足。 当然，并非一切都是原料基地惹得祸，食品企业的逐利本性才是万恶之源。作为食品产业链的加工环节，其应对上游原材料严格把控以对终端消费者负责，但是当前国内食品企业社会责任感极缺，逐利本性促使其各种违规操作。“包装”有机原料基地的食品企业数不胜数，其旨在扩大生产规模、增加有机食品利润空间进而获取更多利润。此次涉事主体在食品界影响甚广，此事件必定会引发对有机食品的广泛热议，各有机食品尽早回归正途。

中投顾问产业与政策研究中心主任扈志亮指出，国内有机认证环境差也是需要重点关注的，为数众多但资质较差的有机认证中心是违规操作企业的重要帮凶。不可置疑，有机食品是未来食品行业的趋势所在，同时不乏一些食品厂商致力于有机食品事业。如若放任这些有机认证中心和部分食品企业继续狼狈为奸，未来国内有机食品将发生“劣币驱逐好币”的现象，有机食品甚至食品行业都将陷入不良发展境地。