据中国之声《新闻和报纸摘要》报道,国家食品安全风险评估中心昨天表示,我国居民反式脂肪酸膳食摄入量远低于世界卫生组织限量值,只有过量摄入才会增加心血管疾病的危险性,不必过于恐慌。13-3-19 新闻和报纸摘要全文>>>
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,加工食品蛋黄派、奶油蛋糕、夹心饼干等都是含量大户,此前,因为大量摄入可增加心血管疾病的危险性,反式脂肪酸也被称为“餐桌上的定时炸弹”,引发食用恐慌。国家食品安全风险评估中心表示,经过两年多的调查显示,我国居民反式脂肪酸膳食摄入量远低于世界卫生组织限量值,此前夸大了反式脂肪酸对居民的健康风险。国家食品安全风险评估中心副研究员李建文:“全国平均来看它只有0.16%,WHO的建议值是1%,那么像北京、广州这样的大城市也均未超过建议值,各年龄段的人群反式脂肪酸的摄入只也均未超过建议值。”
国家食品安全风险评估中心副研究员韩军花表示,现有资料表明过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险,但还没有明确证据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2型糖尿病、高血压、癌症等疾病有关,公众不必过于恐慌:“其它的一些方面比如说,糖尿病,婴幼儿健康的影响,目前还没有大量的数据。那害处到底有多大,那跟 抽烟、酗酒、久坐不运动相比,危害要低。”
不过,仍有0.4%的城市居民摄入量超标,专家建议,居民应自觉控制摄入量,威化饼干、奶油蛋糕、派等焙烤食品不能天天食用。