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"食品安全事件中有不少问题出在农产品源头，这与分散的农业生产模式有关。应加强对农业生产者操作规范的培训，建立起从农田到餐桌全程质量与安全监管体系。而不是把过多的力量放在终端的市场产品抽检。"
中国农科院农产品加工研究所研究员魏益民19日在中国科协举办的"科学家与媒体面对面"活动上说。
与会的中外专家探讨了政府、生产者、消费者、媒体在保障食品安全中的责任。
爱尔兰食品安全局局长艾伦·瑞利认为，食品安全主管机构应负责制定食品安全监管的一整套措施，确保整个食品供应链上各个环节能够承担起各自的责任，向社会提供安全的食品。
"过去我国食品安全监管体制是’九龙治水’分段监管，存在监管漏洞、盲点、交叉。现在成立了国家食品药品监管总局，把生产、流通、消费各环节的监管整合起来，这个模式是和国际接轨的。"国家食品安全风险评估中心研究员李宁说。
李宁同时强调，食品安全是生产出来的，不是监管出来的。企业是保障食品安全的第一责任人。有再好的监管体制，如果企业不诚信、对法律不敬畏，也不能从根本上解决食品安全问题。
"赢得公众对食品安全的信任，政府有责任，生产者更有责任。要尽可能把食品安全的预防措施做到位，自觉把食品安全成本纳入产品成本，而不是事后应付危机。"国际食品科技联盟全球食品安全专家委员会共同主席任筑山说。
"到2020年，中国食品工业产值保守估计约33万亿元。"中国农业大学产业发展研究院常务副院长胡小松说。"相信随着国家标准日趋完善，政府、生产者、消费者、媒体共同关注各尽其责，中国的食品安全状况会越来越好。"