食品科技网-资讯内容
（记者郑晓华 实习生陈楠/文 记者刘兴/图）因受禽流感影响，我省禽蛋需求下滑，猪肉等替代品需求增加，此前“跌跌”不休的猪肉价格止跌企稳。记者昨日从福州市养猪协会获悉，生猪收购价已经从上周的610元/百斤上升至640元/百斤。根据省经贸委昨日发布的数据，随着我省步入雨季，蔬菜价格也呈现季节性反弹。
猪肉受宠价格止跌回升
“最近不太敢吃鸡肉，鸡蛋也基本不买了，买猪肉会多一些。”正在永辉超市津泰店挑选猪肉的郑阿姨告诉记者。
受禽流感影响，近期猪肉受到替代需求拉动明显，成了市民餐桌的“宠儿”。记者从福州的永辉、蓝天等本土生鲜超市了解到，从本周开始，猪肉零售出现了量价齐涨。
福州市养猪协会会长郑谋铨告诉记者，昨日福州地区生猪收购价格已开始止跌回升，目前每百斤收购价格为640元，相比上周单价约上升30元左右，这主要也是受市场需求量上升的影响。郑谋铨认为，国家即将在20多个省份同时启动冻猪肉收储工作，将进一步缓解猪肉市场低迷态势，促进猪肉价格趋稳。
来自省经贸委数据也显示，禽类消费需求减少，我省多家副食品基地生猪收购价开始回暖。莆田某公司反映收购价上升0.2-0.4元/公斤，龙海某养猪场反映收购价上升了0.6元/公斤。省经贸委相关负责人指出，五月底猪肉价格有望全面回升。
蛋禽消费下降蔬菜价格季节性回升
“一只鸽子之前可以卖到40元，现在最多只能卖15元。”省内一家禽蛋企业负责人表示，受禽流感影响，禽蛋销售量只剩下从前的三分之一，价格更是严重受挫。
不过，相关负责人表示，若6月上旬临近端午节需求小高峰时，禽流感影响能够逐渐淡化，或有望止跌反弹。
与此同时，蔬菜销售也有所增加。加之4月雨季是蔬菜的传统淡季，蔬菜价格也出现了明显的回升。
根据省经贸委昨日发布的数据来看，4月14日全省蔬菜平均批发价为3.89元/公斤，较3月底上涨21.2%。预计受降雨影响，下阶段我省蔬菜价格波动将加剧，涨多跌少。