中调协工作交流会暨2013全国调味品行业新技术发展论坛在宜昌召开

5月9日，由中国调味品协会主办，安琪酵母股份有限公司承办的中国调味品协会各分支机构工作交流会暨2013年全国调味品行业新技术发展论坛在宜昌召开。来自调味品协会的领导、各科研院所的行业专家、以及行业内的企业代表共计180余人参加此次会议。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云发表重要讲话，安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋出席会议并致辞。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云

卫祥云总干事指出，随着国家经济的转型，整个餐饮行业增长放缓，但调味品行业整体仍然得到不断发展，拒不完全统计，去年90%的调味品生产企业实现了收入增长。随着国家对行业协会的日益重视，调味品管理的专业化趋势不断加强，调味品企业将成为协会的重要依托，也成为行业发展的生力军。中国调味品协会经过10多年的发展，到今天已经形成12个专业委员会，这是适应消费者需要、适应企业需要的变化，是为调味品企业提供更好服务一个良好开端。

卫祥云总干事在讲话中还提到，他在1997年就开始关注酵母抽提物技术在调味品中的运用，曾三次来到安琪公司，参加安琪公司关于酵母抽提物的技术论坛及研讨会，见证了安琪公司在酵母抽提物的研发与推广中取得的成就，也预见和证实了酵母抽提物应用于调味品行业的必然趋势。

俞学锋董事长指出，安琪公司已发展成为中国乃至亚洲规模最大的酵母公司，跻身全球第三大酵母公司行列，安琪的酵母系列产品出口140多个国家和地区，第一家海外工厂已已于今年2月在埃及投入运行，目前公司已经拥有4条酵母抽提物生产线，具备年产46000吨酵母抽提物的生产能力。酵母抽提物产品的开发，使安琪有幸成为调味品行业的新型原料服务商。酵母抽提物以其“增鲜增味、平衡异味、降盐淡盐、食品属性、耐受性强”等优势，被越来越多的调味品企业认可，应用领域快速扩大，成为调味品行业新品开发、产品升级换代、技术进步的重要选择。

安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋致辞

安琪酵母股份有限公司YE技术总监李沛做酵母抽提物五大特点主题演讲

俞董事长说，安琪曾在十几年前开发了耐高温酿酒酵母，用商品化优质酵母代替了各酒精厂的自培酵母，促进了酿酒特别是酒精行业的工业革命和技术进步。两年前，安琪又开发了系列酱油专用酵母，已在部分工厂试用，相信在大家共同努力下，酱油酵母将对酱油酿造的专业化分工和技术进步，简化和提高工艺水平做出贡献。

大会现场

会上，中国调味品协会的白燕秘书长向中国调味品协会2012年度优秀分支机构进行表彰与颁奖。各分支机构负责人依次发言，分享工作体会与发展设想。奇华顿公司的张晶博士、成都调味品研究所李幼筠高工、安琪公司的李沛高工、北京工商大学宋焕禄教授、华南理工大学李庆国高工、安琪公司李志军高工、瑞典阿法拉伐公司林传庆经理、华中农业大学熊善伯教授、北京工商大学郑福平教授依次作了题为《奇华顿减盐香精解决方案背后的科学与技术》、《四川豆瓣酱及其发展思路》、《酵母抽提物五个特点及在应用领域最新研究成果介绍》、《酵母抽提物风味前驱物分析及KOKUMI味最新研究成果介绍》、《传统酱油发酵工业中质量控制及注意事项》、《酱油快速发酵的探讨》、《分离技术在高端酱油生产中的应用》、《水产品深加工及在调味品中应用》、《中国食品安全的挑战》的主题报告。