掺假豆腐 索票索证不全 管理存在瑕疵

上午10点，宝安西乡农批市场的豆制品档口，已经进入销售尾声。不过，执法人员通过查验票证的手段，仍然发现了部分摊档租户涉嫌“知假售假”的端倪，其中，一个档口无法现场出示所售豆制品的出厂单据及厂家资料。

而眼前这个摊档的票据管理，也同样漏洞百出。执法人员发现，档主虽能出示豆制品生产厂家的营业执照、生产许可，以及与所售产品相对应的出货单。但出货单上所显示的东莞厂家，根本无法与档口留存的厂家营业执照信息相匹配。这些豆制品到底出自哪个工厂，就连档主自己也无法说清。市场开办方表示，如发现疑似来路不明的豆制品，都将就地封存，并责令涉事档口歇业整顿。目前，上述索票索证存在纰漏的豆制品摊档，均需补齐相关材料后，才能恢复正常的经营活动。

韩香南介绍，目前市面上绝大多数鱼目混珠的无证豆腐，均以低于市场1至2毛的价格出售给原特区外的农贸市场或集体食堂，产品掺假几乎成为行业内的公开秘密。她认为，单靠个别企业做好食品安全工作的成本很高，但如果一个行业的生产与销售链条能够形成合力，将有事半功倍的效果。因此，食品安全的首付责任制，应当尽快通过立法手段予以推动、形成社会共识。