谁在阻碍我们吃到真羊肉串

    但纯（湖北医生）

   夏天到了，傍晚到大排档烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜欢的一种休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。（7月1日《楚天都市报》）

   其实，羊肉串有假，我们早有所闻，但这些报道多是引用“业内人士”的话，靠的是从业摊贩的揭露。最为客观和准确的办法无疑是检测，安徽大学生的检测结果，一定程度上“填补”了食品卫生监督部门的“空白”，大学生有如此社会责任感，让笔者感到欣慰，但又让笔者感到有些遗憾的是，向市民提供伪劣产品的数据，这原本不是有关部门的责任吗？如果有关部门尽责，大学生又何必重复检测呢？

   谁阻碍了我们吃上真正的羊肉串？不法商贩当然是原因之一，然而，不法商贩并不是问题的关键，有媒体就假冒羊肉串问题采访5家相关部门，这些部门均称不属于自己监管范围。记者被5个部门踢了一圈皮球后，只能感慨：没人管，让“假羊肉串”偷着乐。

   看起来，是监管责任不明导致我们吃不上真正的羊肉串，但进一步深究，其实监管责任不明根本是个伪问题。假羊肉串涉嫌欺诈经营以及食品安全问题，工商部门和食品卫生部门都可以管，为何这样小的问题，都习惯于踢皮球？说白了，并不是责任不明，而是责任心不强。责任心不强，就会习惯性推诿，我们天天谈问责制，但问责制其实并没有完全落实到位，这样的监管环境，最终造成羊肉串市场伪劣成灾，也导致百姓吃不上真正的羊肉串。

   大学生自己去搞肉类成分检测，如同一面镜子，它照出了监管部门的缺位。在食品安全问题上，我们一些地方总是说很重视，一把手负全责，对比一下安徽大学生，我们真的很重视吗？是不是重视，要靠行动，而不是口号。