食品科技网-资讯内容
【背景】
可乐焦糖色素多次被指致癌
2011年初
美国监督机构环境健康中心公布在百事可乐和可口可乐的焦糖色素中含有致癌物质4-甲基咪唑。
2012年3月
美国消费者倡导组织公共利益科学中心称，可口可乐和百事可乐的苏打饮料中，发现高水平有致癌风险的4-MEI。
回应
两家公司表示，将改进其焦糖色素的生产流程，减少全美范围内饮料的4-MEI含量。
今年3月
美国加州还就此对百事可乐和可口可乐提起诉讼，指出两家公司仍没有停止使用“4-甲基咪唑”生产可乐。
检测
近期的最新检测显示，可口可乐几乎没有检测到4-甲基咪唑，但百事可乐却依然未采取行动。
几天前
非政府民间组织美国监督机构环境健康中心（CEH）发布报告，该机构在美国10个州购买的百事可乐中检测发现，4-甲基咪唑（4-MEI）严重超标，约为加利福尼亚州规定水平的4-8倍，而这种物质被实验鼠长期食用后会导致肺癌。
回应
百事可乐称，包括美国食品药品管理局等在内的多个权威机构都认为百事的食品和饮料中的焦糖色素是安全的。
同时，百事公司承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，降低焦糖中的4-MEI含量。
相关阅读：
百事可乐再次陷入致癌风波公司回应称其饮品安全
美国环保组织——环境健康中心最新发布的消息说，百事可乐公司未兑现一年多前承诺，其可乐饮料中仍含有一种可能致癌的化学物质。百事可乐对此回应称，全球食品监管机构均认为其饮品安全，但公司已计划改进工艺，去除产品中的这种物质。
2011年，美国加利福尼亚州将“4-甲基咪唑”列为可能致癌物，并规定每份食品或饮料如含有29微克以上的4-甲基咪唑，就必须带有警告标识。为此，可口可乐与百事可乐在2012年3月承诺，将使用改变生产工艺的焦糖色素，降低甚至去除可乐中的4-甲基咪唑，以符合加州的相关法规。
环境健康中心在一份声明中说，今年6月，该组织在加州以外的10个州购买百事可乐和可口可乐饮料，并委托独立机构对这些产品进行检测，结果发现百事可乐样品中均含有较高水平的可能致癌物4-甲基咪唑，并且含量是加州规定安全水平的4到8倍以上。可口可乐的样品中，则仅含微量或不含4-甲基咪唑。
相比而言，该中心对今年5月在加州购买的可口可乐与百事可乐饮料进行测试后发现，它们都基本不含4-甲基咪唑，说明两家公司在加州的有关生产工艺已改变。“百事可乐的拖延毫无理由”，环境健康中心执行主任迈克尔·格林在声明中说，“我们呼吁该公司迅速采取行动。”
针对这一测试结果，百事可乐公司方面回应称，美国食品和药物管理局和包括欧盟在内的其他国家及地区监管机构，都认为百事可乐食品和饮料中的焦糖色素安全。但该公司同时表示，其焦糖色素的供应商们正调整生产工艺，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量，美国加州以外的地方将会在2014年2月完成这一工作。此外，百事可乐还声称，在全球范围内，其供应商们也在采取行动。