水产品检出寄生虫 制作应加热至熟透

昨天市食品安全委员会办公室、市食品药品监管局发布今年第二季度食品中致病寄生虫风险监测情况，在3大类90件样品中，寄生虫总体检出率为6.7%，但生食水产品和果蔬均未检出寄生虫。

本市相关部门按照年度风险监测计划，第二季度共对90件食品样品开展致病寄生虫风险监测。监测的食品样品来源于卖场超市、农贸市场、餐饮单位、网上商户等监测点。结果显示，3大类90件样品中，6件检出致病寄生虫，均为非生食水产品，具体为：4件带鱼和1件青占鱼检出异尖线虫Ш期幼虫（其中1件带鱼同时检出对盲囊线虫），1件麦穗鱼检出华支睾吸虫囊蚴。

根据风险监测结果，建议相关监管部门要加强对水产基地华支睾吸虫中间宿主淡水螺的监控，发现后应及时清除；加强对农贸市场等流通领域的监管，提高水产品经营过程中的清洁卫生水平；加强对餐饮环节的监管，遵守操作规程，避免食源性寄生虫污染食品。相关食品生产经营行业要加强对水产品制作加工人员的培训，应从正规途径采购水产品原料。

消费者要加强防病意识，在制作水产品时，加工要彻底，加热至熟透。在加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。