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昨日，《武汉市餐厨废弃物管理办法》正式出台。据悉，该办法将于今年12月1日起正式施行。市城管委相关负责人表示，新规的实施能够改善以前随意买卖餐厨废弃物的乱象，从源头斩断地沟油等非法利益链条。
覆盖全市所有餐馆、单位食堂
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据了解，我市是全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的首批33个试点城市之一。
新规中提到的餐厨废弃物，覆盖了全市所有餐饮服务、单位食堂供餐、食品加工等活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等。对于餐厨废弃物的处理将参考政府主导、市场化运作方式，由具有相关资质的公司执行具体操作。
据武汉市环境研究院负责人介绍，将按照“无害化、减量化、资源化”原则，对餐厨废弃物实施厌氧技术处理，最终产生的沼气可用作发电或供气。
第一年免收餐馆处理费
按照新规，城管部门将对产生餐饮废弃物的餐馆征收处理费，具体标准将按财政、物价部门规定执行。然而，据业内人士透露，目前对于餐厨废弃物的处理，武汉市已经形成了一条产出、收购、加工、售卖较完整的产业链。很多大型饭店、单位食堂单靠这一项每年就可获取数十万甚至上百万的收益。
市城管委建设处负责人表示，正是考虑新规的出台会遇到阻力，所以经研究决定将对餐馆实行“免一减二”的政策，即第一年免除餐馆的餐厨垃圾处理费，后两年将根据实际情况酌情减免，同时政府还将给予一定的财政补贴，暂定为90元/吨。
强化监管 垃圾桶里装芯片
市城管委法规处负责人表示，为了斩断餐厨垃圾的非法利益链条，新规实行后，将对全市的餐厨垃圾统一收集，集中运输处理，“我们将对餐馆发放装有芯片的垃圾桶，它可以向城管数字化平台发送每天的倾倒次数，还将对餐厨垃圾运送车安装GPS定位系统，对车辆进行全程跟踪，严防出现非法交易。”
宁波模式成为借鉴典范
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据了解，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨，而武汉市每天产生餐厨垃圾大约1100吨。目前，一些国内大中型城市开始餐厨垃圾资源化利用的尝试。经过近年来的探索，宁波模式已成为全国各城市借鉴的典范。
宁波主要采用干化饲料化处理技术将餐厨垃圾经过分捡、压榨、烘干、发酵等工序，做成可喂养禽畜的微生物复合饲料原料，还提炼出了工业油脂，可以用来生产肥皂，深层次发掘餐厨垃圾综合利用潜能，力争实现餐厨垃圾处理“零剩余”。据介绍，近三年宁波累计收运餐厨垃圾7.7万吨，制成饲料原料5200吨，不饱和润滑剂1800余吨。而武汉市城市规模大、人口多，年产餐厨垃圾大约40万吨，按照宁波模式的做法，可制成饲料3万吨左右，不饱和润滑剂1万余吨。