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解放日报讯 （记者 陈玺撼 实习生 汪荔诚）“60%以上打着纯牛奶旗号的液态奶都是用奶粉冲兑的”，“牛奶产品还添加香精”近日，西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄的“揭秘”让乳制品行业再陷信任危机。记者昨天从市质监局获悉，一些液态奶产品的确可以用乳粉生产，但必须到质监部门办理备案手续，且产品不能标称为“纯牛奶”，必须标注“复原乳”、“复原奶”或“含××%复原乳”等字样。
就牛奶中添加香精、食品添加剂问题，市质监局副局长沈伟民昨天表示，根据我国食品添加剂使用标准的规定，巴氏杀菌乳、灭菌乳中不得添加食品添加剂，但调制乳和发酵乳等液态奶中却可以使用食品添加剂，并且在配料表中进行标注。沈伟民表示，质监部门未发现本市液态奶生产企业违法添加复原乳、添加复原乳不如实标注，或者违法使用食品添加剂的违法行为。
针对日前网络上流传的无骨鸡排都是用合成肉拼接而成的说法，市质监局昨天表示，我国并未禁止使用合成肉生产食品，但使用的原料肉、淀粉和食品添加剂等原料必须在配料表中如实标注。
目前，本市生产无骨鸡排的食品企业共35家，经质监部门调查，仅1家企业生产的部分无骨鸡排中使用合成肉。
本报讯 （记者 陈玺撼）继北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店提供菌落数量超标的食用冰块被曝光后，近日又有媒体质疑北京市场上流通的食用冰有八成来自没有资质的工厂。记者昨天从市食安办获悉，上海食用冰生产企业必须拿到相关许可方可从事生产经营活动。记者登录市质监局官网提供的上海市食品生产企业电子地图查询获悉，截至目前，本市获得冷冻饮品食品生产许可证的企业中，获得食用冰生产许可的企业有上海伊利爱贝食品有限公司、上海大唐食品有限公司、上海景龙食品冷冻厂和上海瀑波食品有限公司4家，生产许可均在有效期内。
据市食安办副主任顾振华介绍，上海食品监管部门一直将餐厅所用净化水、制售的饮料、食用冰块等食品纳入监测范围。截至目前，本市监管部门虽然在个别餐饮服务单位提供的食用冰块中检出了微量微生物，但数量均在标准限定的范围内。