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距中秋还有1个多月，月饼的味道就已开始弥漫开来。重庆晚报记者从重庆市一些月饼生产企业了解到，与往年月饼种类贪多、包装考究、口味争奇相比，今年的月饼市场更多的是流行清新淡雅之风。
包装小 惹人爱
作为节令性食品，月饼近年来已演变成为纯粹的礼品，这造成了月饼的尴尬。像实木这样的豪华包装，不但造就了不少天价月饼，也使月饼越来越远离普通消费者。今年，重庆市月饼市场的绝大多数礼盒装，就改用了环保纸盒，包装也越来越小巧。据华生园董事长刘崇华介绍：“包装价格高昂并不意味着包装档次就高，采用较便宜的材质，充分调动各种包装因素，注重包装文化的完美搭配，照样能做出较高档的产品来。”
据了解，除华生园外，重庆宾馆、新沁园、重庆饭店等重庆市月饼生产的龙头企业，也几乎全部采用了纸盒装。重庆宾馆更是别出心裁地推出可定制的迷你装，4款迷你装礼盒最便宜的一款仅售38元，最贵的也不超过90元。“现在更多的消费者吃月饼只是感受节日气氛，尝个味道，可定制的迷你装月饼让消费者花更少的钱吃到自己喜欢的口味，避免了不必要的浪费。”重庆宾馆副总经理熊庚东表示。
口味清 情意重
传统口味的月饼总摆脱不了甜腻的口感，为迎合越来越注重清新口感和健康的消费需求，商家为此做了不少功课。“虽然好的食材不一定样样都适合制成月饼，但只要有可能，就应该善加利用。”谈及月饼口味，重庆新沁园食品公司行政总监周青的态度，代表了业内不少人士的观点。
据悉，在继承传统饼道的同时，新沁园今年推出了一款具法式口味的乳酪月饼。为确保口味的纯正，特邀法国总统萨科齐御用大厨布鲁南亲自调制法式乳酪月饼的馅料，具有清甜不腻，唇齿留香的口感。有商家则为月饼注入了更多的健康元素。元祖今年不仅在雪月饼中添加了果粒，还推出了国内首款含有Oligo（益生元）的月饼，让月饼具有了类似酸奶的功效。
推广新 见真功
据了解，受消费环境的影响，今年重庆市端午节期间的粽子销售比往年下降了15%左右，不少行业人士对接下来的月饼市场表现也不容乐观，这就需要商家投入更多的精力刺激销售。
为了助推和拉动月饼市场的消费，今年各大商家在资源整合和营销推广方面可谓动了真格。不少商家推出了大手笔的促销手段，新沁园在继端午节的泰国游之后，又推出了“台湾环岛八日游”抽奖活动。此外，为了在确保和提高产品品质的基础上拉低成本，重庆宾馆进行了一系列的资源整合，先后与重庆粮业集团、重盐集团、重庆邮政和顺丰快递签订了战略合作协议，有效降低了原料采购和流通成本。
重庆晚报记者 黄宗海