眼下还是烈日炎炎的三伏天,但各大月饼商已经按捺不住,悄悄拉开了月饼销售序幕。这几天,金华市区一些主要超市、糕点店,已经能看到盒装、筒状月饼的身影,一些大酒店的月饼订购券也已悄悄流行起来。
业内人士表示,提前上市,是今年大多数月饼企业的无奈选择。经济不景气加上三公消费限制,使得许多主打礼品市场的月饼,销售形势不太乐观。不少企业选择提前宣传、铺货,争夺更多零售市场。除此之外,相比往年,今年的月饼包装在价格、口味方面也有一些新变化。
月饼提前半月上市,价格主打“亲民牌”
离中秋还有50来天,爱吃月饼的市民葛先生却发现,各式各样的中秋月饼已开始摆上了市区各大超市的货架。
“记得往年月饼一般都在8月中旬才开始陆续上市,今年怎么特别早啊?”葛先生说。
昨天,记者在市区几家大型超市里发现,精装的月饼礼盒还未现身,但许多用透明小盒子做简易包装的苏式月饼卖得挺火。6个一盒,售价不超过10元,口味有百果、五仁、椒盐、肉松等等。导购员说,这个价格和去年大致持平,精装月饼礼盒估计要等到8月中旬。
在市区一些糕点店和咖啡店也都可以看到月饼的身影。一些大酒店已开始发售订购券,8月以后就可以提货,口味更多,但价格却略有降低。
金华某本土食品企业打算下月5日开始铺货。
“今年天气太热,放久了怕影响口感。”负责人表示,尽管今年人工、原材料都涨了,但他们打算推出的近40多款月饼,大多定位在中低档价格,168元以下的占了85%,平均价格比去年还略低些。
口味层出不穷,包装变得“小而精”
人工费在“噌噌”往上涨,价格还是走亲民风,如何才能不亏本,并抢占市场呢。
在口味和配方方面,创新是最重要手段,该企业负责人说,市民马上能见到他们家的月饼,有很接地气的金华佛手,也有很欧式的巧克力山药,以及法国乳酪。像江南某大酒店定制的月饼,还有椒盐黑麻口味,以及云南滇式口味。
除了月饼馅上下功夫,在包装上,今年走起精致风,这个“精致”指的是包装变得更小,但是看上去更美观,不粗糙。“因为要抢占更多零售市场,市民都更喜欢实用的东西。以前可能是东西不大,但包装很大,觉得送人特别有面子,现在,这样的情况变了。”一位业内人士表示。