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北京市食品安全办今日公示16种不合格食品全市停售，其中有三种蛋糕铝超标被责令下架。蛋糕的铝含量超标有可能导致“慢性中毒”。
其中，北京好多多糕点厂生产的散装哈雷蛋糕，铝含量的实测值是标准值的两倍多；香河县康乐食品厂生产的两种蛋糕，铝含量的实测值分别达到标准值的6倍多和7倍多。
铝超标一般是生产者为了让做出来的蛋糕光鲜好看，过量使用含有明矾(硫酸铝钾)的泡打粉，导致铝含量超标。此外，烘烤蛋糕用的铝合金模具里的铝元素，也可能会进入产品中。 据介绍，铝是一种低毒金属元素，人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，会导致痴呆、贫血、骨质疏松等，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害较大。
(北京商报)