夏秋交替防温燥 滋阴润燥选莲藕（3）

　　四、炸藕合

　　主料：橄榄油 20g 藕 200g 猪肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精盐 6g 酱油 10g 小麦粉(标准粉) 100g 饮用水 10 g 葱20g

　　做法：

　　1.将藕洗净，切成0.5cm厚的薄片放入水中备用；

　　2.白菜和肉切碎混合，倒入盐和酱油，花生油，依据个人口味可以再加如味精，香油等，最后顺时针方向搅成馅，备用；

　　3.将肉馅夹在两层藕之间；

　　4.将面粉兑水后调成糊状，将做好的藕合放入粘一下；

　　5.将橄榄油倒入锅中，烧熟后将藕合放入煎炸，大约4分钟左右，藕合

　　颜色金黄时就可出锅。

　　Ps：当然可以依据自己的喜好变成椒盐藕合和红烧藕合，不过小编还是觉得这种原味的东西最好吃。

　　五、清炒藕丁

　　主料：藕 200g 油 20g 精盐 8g 味精 5g 葱30g

　　做法：

　　1、 藕洗净去表皮，切丁，切好用凉水过一下（去除一些表面的淀粉，以免炒时淀粉成糊）。

　　2、 葱切丝备用；

　　3、 炒锅上油至八成热，加入葱，随即倒入藕丁，翻炒均匀，（一定不能炒久了！）放盐鸡精起锅。

　　六、沁凉藕片

　　主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精盐 5g 味精 3g

　　做法：

　　1、 藕切片，放入水中备用；

　　2、 锅中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片；

　　3、 将水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。