秋季抵抗力降低 不妨试试这些养生家常菜（2）

番茄烧菜花

秋季是气候由潮湿向干燥过渡的阶段，秋季阳气收敛，食养贵在润燥。且肺为“娇脏”，对“燥”尤其敏感，故秋季人易患干咳，痰很少或是很黏的症状，所以食物应以润燥为主。

原料：菜花500克，番茄1个，番茄酱2大勺，葱花、盐、白糖、水淀粉少许。

做法：菜花去根切成小朵洗净。番茄洗净切成小丁；锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花放入汆煮2分钟，捞出沥干待用；中火烧热锅中的油，待烧至六成热时

将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂，将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀，调入番茄酱翻炒几下，然后放盐 和白糖翻炒均匀，最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可食用。

葱烧海参

主 料：水发海参350g

配 料：鲜汤50g、大葱50g

调 料：盐3g、料酒8g、老抽8g、生抽20g、白糖10g、鸡粉5g、淀粉10g、香油5g、色拉油或豆油20g

制作方法：

1.将海参洗净，大葱白切段。

2.将炒锅装宽水烧开，放入海参烫透捞出。

3.另起锅，加入油，下葱段将葱煸透出葱油后拣出葱段，倒出部分葱油；然后倒入海参，加入料酒、老抽、生抽、鲜汤、白糖、鸡粉，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩少许时下葱段、水淀粉粉勾芡，淋上葱油、香油即可。

【养生功效】：海参属海八珍，具有增加免疫力、抗肿瘤、保护神经组织，适合高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化之人食用。适用于秋季肺阴虚所致之咯血、干咳等。