“天然香味”原是梦 麵包含10添加物

 　【大公报讯】据中通社二日报道：以“天然香味”闻名两岸三地的胖达人麵包被揭穿骗局后，台湾的食品市场再引恐慌。岛内媒体2日揭出，食物浓浓香气背后实则暗藏玄机，食品专家直言，含人工香料、香精的加工食品随处可见，果汁、饮料、饼乾、冰淇淋、口香糖……，几乎已到“无孔不入”的地步，坦言一般市民一天最少吃下超过10种添加物，而所谓“有机”、“天然”，其实与消费者的认知相去甚远。

　　“一个麵包就可能包含10多种以上合法食品添加物！”辅仁大学食品科学系教授丘志威指出，食品添加物在今日的饮食行业中已普遍使用，无论是冰淇淋的香草味、包装咖啡的扑鼻咖啡香，都可以用化学合成的人工香精製成，市售加工食品中，无论饼乾、饮料或烘焙糕饼，人工香精、香料几乎“无可避免”，因为这些人工香精，即使稀释到1000倍仍具香气。

　　丘志威续称，用天然食材创造香味成本昂贵，香味倍数高又便宜的人工香精自然成为业者首选。

　　台北市立联合医院营养部主任金惠民说，食品添加物使用广泛，从早餐的多士开始，每人一天至少会吃下10几种食品添加物，民众舌头早被“养刁”，将非自然添加物所营造出来的Q弹和香气，视为理所当然。