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“排骨每斤20元，精瘦肉每斤16.8元……”近段时间，全省猪肉价格持续上涨，集贸市场的零售价也随之水涨船高。来自省物价局监测的数据，全省猪肉价格从6月份开始上涨，到现在已经连涨三个月，其中8月份全省生猪价格上涨8.35%，比去年同期上涨6.61%，全省生猪生产已从年初的“亏损”逆转为“盈利”状态。
来自全国的生猪行业信息，近一周时间里，东北、华中平稳，华南、西北地区震荡明显。全国猪肉价格已连续上涨14周，但猪粮比仅为6.54∶1，仍然在合理的区间运行，短期内国家不会对行业进行集中调控。
武汉农畜产品交易所方面分析，最近四周生猪价格高位运行，会给屠宰厂备货带来压力，不排除前期部分备货充足的屠宰厂进行出货压价，但整体影响有限，预计中秋、国庆前生猪价格上扬走势不会变。
一个月内，排骨每斤涨一元
全省猪肉价格从6月份开始上涨，持续上涨的势头，使得猪肉价格直逼“春节价”。由于肉价太高，市民买肉时更青睐小份分割肉。
昨天，在汉口几家集贸市场里，卖猪肉的摊位非常多，猪排骨的价格每斤售价19元，比上个月又上涨了1元钱;精瘦肉每斤售价17元，比之前上涨0.5元。很多市民买排骨时，都不免要抱怨几句，“怎么又涨价了”、“快吃不起肉了”。做一道粉蒸排骨，至少要花上三四十元。
超市里的猪肉价格则有高有低，像品牌猪肉“家佳康”，排骨的售价每斤高达40元;而普通的猪肉售价仅为每斤二三十元左右;精瘦肉也不等，每斤售价17元、19元等。记者发现，由于现场分割的猪肉“块头”大，加上价格又上涨了，很多市民更青睐分割好的包装肉。如精瘦肉丝、五花肉片等，由于分割成小块，总的重量不多，因此售价不高。
市民张女士称，在外面称猪肉，买少了肉贩子不乐意，给的肉都是不好的部位，还不如直接买切好的肉丝，没有浪费。有时，看到肉摊上有小块好点的里脊肉，就算肉贩子的价格开高点，也比买一大块肉划算。
生猪出厂价仨月上涨三成
根据省物价局的监测，8月份全省生猪价格继续上涨，生猪平均出场价为每斤7.59元，比7月份上涨8.35%，比去年同期上涨6.61%;8月第4周生猪价格每斤7.76元，比今年最低价格(5月初生猪价格为每斤6元)上涨29.14%，生猪生产基本达到6:1盈亏平衡点，实现价格“大逆转”。
今年2月初至5月初，我省生猪价格呈现下跌走势，其中，3月份生猪价格大幅下跌，5月下旬生猪价格才止跌。6月、7月、8月连续三个月上涨，环比涨幅分别为9.45%、4.27%、8.35%。
江夏区一位生猪养殖户表示，前段时间很多企业都处于亏损状态，现在终于开始赚钱了。对于一些小型的养殖户而言，由于前期的投入减少，现在行情好但猪源有限;相比之下，大型猪场的养殖规模稳定，在上涨的行情里更具有主动性。
省物价局分析，猪肉价格持续上涨，一方面是生猪出栏减少，今年二三月份生猪价格低迷，部分养殖户生猪补栏相对不足，造成如今适销猪出栏减少;另一方面是大型屠宰企业为双节消费备货，加大生猪收购量，拉动价格上涨。
据称，由于中秋、国庆节消费需求会增加，本月生猪价格会继续小幅上涨，但节后生猪价格走势可能偏弱。