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近日，我国不少地方牛奶价格大幅上涨，一些乳制品企业甚至陷入“奶荒”，然持续多日国内原奶供应仍持续吃紧，乳企现高价抢奶风潮、奶农因“不挣钱”卖牛杀牛等消息不断。就此，记者走访济南市场了解到，生鲜乳收购价格及乳制品价格虽有小幅上扬，但终端销售渠道未见“断奶”现象，整个产业链尚呈平稳态势。 山东食品网11月6日讯：近日，我国不少地方牛奶价格大幅上涨，一些乳制品企业甚至陷入“奶荒”，然持续多日国内原奶供应仍持续吃紧，乳企现高价抢奶风潮、奶农因“不挣钱”卖牛杀牛等消息不断。就此，记者走访济南市场了解到，生鲜乳收购价格及乳制品价格虽有小幅上扬，但终端销售渠道未见“断奶”现象，整个产业链尚呈平稳态势。
生鲜乳涨价仍在“接力”
专家称价格在正常区间内波动
“从监测数据来看，6月起生鲜乳收购价每月都在刷新，每斤上涨了0.15元左右，目前来看增速尚未出现减缓。”畜牧部门工作人员告诉记者，从对部分奶牛养殖基地的跟踪摸查来看，原奶供应比较正常，价格增幅也在正常区间内。
据报道，从今年下半年开始，中国奶源大省河北部分地区现乳品企业疯狂抢购奶源风潮。而这个现象在济南是否存在呢?一家存栏1600多头奶牛的养殖基地负责人贾先生说，“我从事奶牛养殖行业近十年，这种价格波动属于正常现象，正规养殖基地都不会随便违约向其他乳企供奶。”
“奶荒”仍可控
济南奶制品市场供应正常
5日，记者在杆石桥附近的便利店和奶制品售卖摊点看到，蒙牛、伊利、佳宝、光明、得益等品牌奶制品一应俱全，屡传断货的常温奶也“重出江湖”。
记者发现，多数产品价格较“十一”期间均有5%至12%的上浮。“前段时间，鲜奶有点供不应求，但断货情况持续很短。”某便利店销售人员告诉记者，“往年每到11月、12月份都会迎来一波乳企的集体涨价潮，只是今年的涨价潮比较靠前。”
一方面是鲜奶收购紧张，另一方面是牛奶消费量的增长，夹在中间的奶企如何应对呢?“目前收购价格仍然坚持以质论价的原则，每公斤在3.5元至4.6元，收购过程未见到恶意争抢加价的行为。”一名不愿透露姓名的乳企负责人告诉记者，供不应求导致价格上涨可以理解，但乳企疯狂喊价并非正常现象。“缩减产量，也要保证奶制品的品质。”
“断奶”原因多
奶农“卖牛杀牛”并非主要推手
据报道，小养殖户因“不挣钱”，对奶牛行业心灰意冷而卖牛杀牛。这是否是造成“奶荒”的幕后推手呢?“牛肉价格今年以来直线攀升，会导致一些养殖企业提前淘汰奶牛，催肥出栏。”畜牧部门工作人员介绍，奶源紧张的主因与往年大同小异，进入秋冬季节，奶牛产奶量回落，以及中秋、十一等节日期间需求量激增导致终端供不应求。除此之外，奶源告急还缘于另一原因，今年年初济南多地奶牛染上疫病，后又遭遇湿热漫长的夏天，导致奶牛死亡率激增。在上述贾先生的养殖基地，在疫情中奶牛死亡30多头，且据透露这个数量与其他养殖企业相比并不算多。（济南日报）