蛋糕油条中含有什么重金属

　　最近有很多食品重金属危害的报道，前段时间中国工程院院士陈君石就曾透露，通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，11类食品6000多份的监测数据显示，我国四成儿童铝摄入量超标。这就把铝超标的问题推到了各位网友的面前。其实从严格意义上来讲铝并不是重金属，它是我们生活中经常会接触到的一种金属元素。我们用到的铝盆、铝锅，这些都是铝的，还有食品中遇到的明矾。明矾除了作为膨松剂，它还有另外一个重要用途，就是在家里用于净化水。朱毅老师，还有哪些铝的来源可能对我们身体造成伤害？

　　朱毅：除了上面说的，还有锡箔纸，易拉罐的材质也是铝，此外，还有家里用的不沾锅，表面的涂层被破坏后，下面也是铝，电饭锅的涂层破坏以后底下也是铝。

　　主持人：生活中有很多铝的来源，对食品来说，哪些是铝的高风险食品呢？

　　朱毅：膨化食品。因为硫酸钾铝和碳酸氢钠一反应生成二氧化碳，会使食品变的很蓬松，这样吃起来口感很好，某些蛋糕铝含量有可能还会超过油条。对于我们国家来说，很多居民饮食铝的暴露来源于油条。