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扬州网讯 昨日，有媒体报道称，一种名为“酱油专用美味肽”的添加剂被用在酱油中替代味精。昨日，记者走访扬州多家超市，未发现在售的酱油配料表上有这种添加剂。专家表示，目前尚不清楚这种添加剂是否对人体有害。
媒体爆料
可令酱油快速达3级指标
昨日，有媒体爆出，一种名叫“酱油专用美味肽”的添加剂正在被酱油生产企业用来替代味精。销售添加剂的这家公司客户名单中竟出现多家知名酱油品牌。
据了解，这款“酱油专用美味肽”添加剂每公斤售价为39元，只需少量就能让酱油快速达到3级的指标，和味精100克兑出1000多毫升酱油的方法比起来，要节约很多成本。
昨日，已有涉事的食品企业发布公告澄清，从未购买及使用过“酱油专用美味肽”。
记者调查
在售酱油未见“美味肽”
昨日，记者走访市区多家超市发现，目前市场上销售的酱油配料表上，几乎都含有“谷氨酸钠”成分，而没有“酱油专用美味肽”这种添加剂。
“谷氨酸钠是味精的主要成分，主要用来为酱油提鲜。”一超市销售人员告诉记者，“我还是第一次听说有‘酱油专用美味肽’这种添加剂。”
扬州生产的酱油是否含有“酱油专用美味肽”呢？就此，记者采访了扬州三和四美酱菜有限公司。“从没有听说有‘酱油专用美味肽’这种添加剂。”该公司相关负责人告诉记者，“我们采用的配料都在配料表上了，不可能另外添加其他东西。”
专家说法
如使用添加剂应标注
“因为没有公布具体的成分，暂时无法断定美味肽是工业添加剂还是食品添加剂，也无法断定是否对人体有害。”扬州大学化学化工学院景崤壁教授认为，谷氨酸钠本来价格就不贵，但“酱油专用美味肽”每公斤仅售价39元，从宣称的效果来看，可能是一种工业添加剂。“就好比糖精和白砂糖一样，糖精虽然有甜味，但毫无营养价值。”同时，景崤壁认为，按照食品的相关标准规定，如果用到了这种添加剂，企业就应该标注出来，让消费者知情。“添加了却不标注出来，不仅是对消费者不负责，也可能是一种违法行为。”
记者 居小春 邱凌