名牌企业在堕落？

　　作者: ■李洁琼

　　无论是“扪心自问，还我清白”还是自拍影片向民众致歉“坚持做安全食品是老实人做的生意，童叟无欺”亦或是“担待不起，真失礼”让员工费神过意不去，甚至是起诉大统求偿新台币1.5亿元（约合3115万元人民币），魏氏四兄弟几乎使出浑身解数欲减小“黑心油事件”的负面影响，而“黑心油”如同龙卷风不仅震撼了台湾业界，也让顶新集团挥之不去。

　　台湾大统混油案在10月中旬爆发后，94种产品被曝添加铜叶绿素、假冒纯油。台湾媒体曝出，顶新早从6年前就使用大统长基的黑心油品制成21类油品，不但知情未报，还任由味全继续贩卖油品，味全公司甚至一度保证“健康厨房橄榄油”等是从西班牙原装进口的。检方调查显示，属于岛内食用油大厂的顶新制油对外标榜使用纯天然的进口油品，却私下向大统公司购入价格显著低于进口油的油品进行混充，赚取暴利。

　　有食品行业的专家表示，顶新和味全一般都有相对完整的检验程序，并不依赖供货商的检验报告，通常会采用每批次留样、抽检的方式来确保安全，并且通常会与供货商签订质量问题关联后果赔偿的协议，以后付费的方式对供货商做进一步的约束。所以，顶新和味全出产品问题的概率相对较低。

　　目前，案件还在官方侦办中，不论结果如何，食用油造假的事实是无法回避的！台湾社会近期对食品安全的担忧和对涉案业者的不满升级。向来“食品安全无小事”，面对这个“老生常谈”的话题，公众原已脆弱的神经似乎经不起触动了，地沟油、毒大米、洗衣粉油条、老鼠肉串、农药有机菜等等，年年3·15触目惊心！敢问我们还能吃什么？

　　再者，“黑心油”案如龙卷风般刮震台湾，很大原因在于顶新集团是个“名牌”，它旗下有多家公司，涉及味全、康师傅、德克士等多个品牌，食品业内人士指出，顶新集团此次“黑心油”事件可能会令旗下其他品牌受冲击。很多情况下，我们是因为“品牌”去选择消费的，在公众心中，品牌往往意味着放心和优质，可事实上，“大牌”却常常让我们失望，肯德基[微博]后厨黑幕、德芙吃出活蛆虫、雅培奶粉催熟等等。敢问我们还能信什么？

　　事实上，由于上游原料供货企业出问题，而造成消费品产生质量问题，已经不止顶新一家企业被卷入。味全及顶新制油实业公司声明中提到：“本公司为避免重蹈大统长基供油覆辙，我们会从溯源管理开始，未来所有油品原料将自行进口与管理，贯彻一条龙的生产流程。未来油品上市前，除恪遵台湾法规规范外，也会符合国际标准，将以最严格之态度面对食品安全议题。”这样的态度是应有的，但顶新接下来会如何做，我们拭目以待。

　　在当今消费品行业激烈的竞争中，供应链的重要性愈加明显。供应链环境下的零售商是最贴近消费者的一个环节，而它的核心竞争力无疑来自以更优惠的条件采购商品和向消费者提供更好更优质的产品和服务。而对于食品零售企业的核心竞争力更是将“食品安全”放在重中之重的位置。可以说没有优质的保障就没有生存的空间。在追求利益最大化的同时，食品的质量是不能最小化的，如何在制度上保证这一点呢，并不是件难事，国外很多企业都是采用供应链负责人一条龙跟进，质量问题都能紧紧控制在安全范围内。笔者认为，问题关键还在于企业愿不愿意这么做，真正像顶新公开信中所言“肩膀扛起责任、内心勇于承担”！