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推陈出新才能招徕顾客
整个城市餐饮业红火与否，不仅仅在于这个城市的人口基数，还在于餐饮企业是否在不断地推陈出新。
市民李强在市区金雀山路与中丘路交会处的一家水饺店炒了近10年菜，他告诉记者，每个地方的餐饮大趋势，都是越来越好。民以食为天，吃是头等大事。而他多年的从业经历告诉他，创新是一家餐饮企业经久不衰的根本原因。
小帆主持节目时所掌握的信息，都是她一家一家饭店调查得来的，她见证了临沂餐饮界多年的变化发展，也见证了一批餐饮企业的倒掉和另一批的兴起。小帆说，临沂的餐饮业推陈出新比较快，这也是餐饮业快速发展的重要原因。老百姓感觉到有吸引力，酒店才越来越火爆。一家新饭店开业总是能造成人气爆棚的效应。小帆的经验告诉她，家庭聚会就是想吃最新的、没吃过的、特色的。
家住中丘路沂河花园的孙家庭告诉记者，无论多远，只要哪家饭店有特色，他们一家就会去吃个新鲜。“临沂人对吃还是比较舍得花钱的，摊煎饼的小摊开了，来吃个新鲜，大酒店开了，去尝个鲜也很正常。每个人的消费需求可能不一样，但只要酒店定位很准、菜有特色，我是一定会去的。”孙家庭说。
开源路与金源路交会处一家饭店老板向记者透露，临沂人吃饭是很“势力”的，即使牌子再老，菜色不变，也有吃腻的一天。“除非这个地方，自己更新升级，推陈出新，才能招徕顾客。当外部竞争的环境变了，菜还是那些菜，服务水平还那样，老牌的本土饭店也会力不从心的。”
小餐桌有大产业链
餐饮业的迅速发展，还激活了一系列的配套产业。在人民广场商圈周围，商业地产都少不了餐饮企业助威，LED大屏幕上，每天滚动播放的餐饮广告令人眼花缭乱。而倚靠苍山、河东农产品生产基地，餐饮市场的上游原材料似乎永远不会断流。
同时，随着临沂专业物流企业越做越强，融入大江南北各系菜色的餐饮企业也需要从外地采购货源，餐饮企业老板也不用为物流而发愁了。
餐饮业的持续走红，吸纳了社会上大量的劳动力，为许多人提供了就业的岗位。一项调查结果表明，目前全国餐饮业就业人员缺口每年接近一万人，而临沂的餐厅、饭店门前永远少不了“招聘”字样。
此外，蒸蒸日上的餐饮业，带动农牧业、林果业、酒水业、调料业，家居、装饰和餐饮食品设备加工业等诸多产业，这都是“一荣俱荣”的受益者。
