春节健康 饮食过3关守8则避7误区（3）

　　多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含B族维生素的食物。

　　素笋汤

　　原料

　　冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

　　制作方法

　　1、先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽l厘米的薄条，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。

　　2、将黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

　　3、炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时用勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。

　　南杏元肉冬菇猪展汤

　　原料

　　南杏、雪耳各25克，元肉8个，香菜少许，猪展300克，生姜2片冬菇适量。

　　制作方法

　　1、将冬菇去蒂，与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、南杏(去衣)、生姜和猪展。

　　2、然后将全部原料放入煲内，加适量水，先浸泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟，洒上香菜即可。

　　聚会如何健康的吃