网评南方人最爱10道菜 十大吃辣城市成都第一（2）

　　国人最爱的10种味道

　　报告评出了中国2013年度十大味道，依次为辣、甜、酸、椒盐、蒜香、香酥、奶香、苦、孜然、咖喱。

　　其中，辣味排在了第一位。无独有偶，《小康》杂志与清华大学媒介调查实验室在2012年底展开的“中国饮食小康指数”调查也显示，老百姓最喜欢“辣味”。范志红解释说，现代社会节奏快，以辣味为代表的这些味道能让人瞬间感受到最强烈的味觉刺激，而且刺激消化液分泌的作用较强，很开胃很“下饭”。孜然、咖喱、酸味还有助消化的作用，蒜香和椒盐以浓烈香味取胜，香酥以煎炸的口感而取胜。甜味则是人类永恒的热爱，有调查显示，甜是所有国家、所有民族、所有年龄段的人都喜欢的味道，就连刚出生的婴儿也会热爱这种味道。

　　健康美食并不排斥以上各种味道，只是最好不要过度，菜肴稍微带点辣味、带点花椒味、咖喱味和孜然味，对于食欲不振、消化不良的人还是有好处的。但一旦过度追求浓味刺激，一方面让人难以控制食量，引发肥胖及三高等问题，另一方面也不利于皮肤和消化道黏膜的健康。因此，日常做菜还是以口味清淡为宜，只可偶尔吃浓味食物大快朵颐。

　　十大最能吃辣城市。成都、长沙、贵阳、武汉、重庆、南昌、北京、桂林、太原、西安。

　　十大最爱喝酒城市。沈阳、呼和浩特、泸州(微博)、西安、淄博、哈尔滨、贵阳、南昌、北京、青岛。

　　十大最爱吃甜城市。广州、苏州、上海、无锡、香港、厦门、杭州、深圳、北京、乌鲁木齐。

　　十大最爱吃醋城市。太原、重庆、贵阳、镇江、昆明、宁波、沈阳、大连、青岛、西安。

　　十大最能吃苦城市。广州、东莞、杭州、南京、深圳、香港、济南、北京、成都、沈阳。