学生粥里放食用碱 苏州一农民工子弟学校被查

　　商报讯(记者　萧田　实习生　王雨晴)2月17日起，苏州市中小学已经正式开学，而关于学校卫生安全的专项监督检查活动也在紧锣密鼓地进行中。昨天，姑苏区卫生监督所在对辖区内学校和托幼机构进行卫生安全专项检查时，发现部分学校存在卫生安全问题，特别是一农民工子弟学校出现了在粥里加食用碱的情况。姑苏区卫监现已责令出现问题的学校整改。

　　昨天上午，检查组一行在金阊新城一农民工子弟学校检查时发现该学校食堂的卫生安全问题可不少：食堂内部分调料无标签和生产日期;一瓶装着员工吃剩下酱菜的塑料瓶和食堂的锅碗瓢盆放在一起;一瓶深色液体经询问后才知道是芝麻油;　学校食堂的熟食、生食处理也不适当，未将两者分开放置。除此以外，该校还在粥里添加食用添加剂——食用碱。姑苏区卫生监督所学校卫生监督科王舟科长说，"食品添加剂的放置和使用是有严格规定的。食用碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估。食用碱是不能和鱼、虾等含有蛋白物质的原料放在一起的。因为食用碱会使蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度。因而要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。"

　　据了解，此次检查主要采取的是看现场、查台账、问询了解等形式，重点检查学校食品安全、学校卫生方面。在八一小学、留园幼儿园进行检查时，整体情况良好，在餐具洗消、熟食留样、食品原料采购、食品加工、生活饮用水卫生和传染病防控等方面都符合规范。王舟表示，"今天对姑苏区中小学校的卫生安全检查中，大部分学校做得很到位。"据悉，姑苏区卫生监督所还将花2周以上的时间对辖区内的189所学校进行地毯式的卫生安全检查，确保学生的饮食安全。