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南方日报讯 （记者/欧雅琴）开学了，学校食堂安全吗？昨日起，东莞食品药品监督管理局开展为期1个月的春季学校食堂食品安全专项检查工作，以保障广大师生饮食安全。
检查食品采购加工等环节
据介绍，此次专项检查目的在于进一步增强学校食堂食品安全意识，完善和落实食品安全管理制度和管理责任，规范食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒等行为，消除食品安全隐患，防控食物中毒事故发生。同时，通过专项检查，进一步推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。
此次行动将检查全市大、中、小学和托幼机构食堂，检查包括食堂的餐饮服务许可证持有、安全管理制度、加工场所环境卫生、原料采购以及食品添加剂等多方面的情况。学校食堂是否采购禁止使用的食品（如亚硝酸盐等），采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，是否配备足够数量的清洗消毒设施，这些都是执法人员重点检查的方面。
明起对突出隐患重点检查
根据要求，即日起学校食堂将开展安全自查，2月21日—3月5日对突出隐患进行重点检查。检查中，食药局会邀请学生家长、社会监督员等参与检查。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。
此次检查还将健全全市学校食堂信用档案，提升诚信意识。按照国家相关监管信用信息管理要求，食药局将进一步建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，部门将进行重点监管。