春季养生要护阳 多吃11种菜补足阳气（6）

　　【春季时令菜食谱】

　　◇ 三丝拌菠菜

　　原料：菠菜500g，粉丝50g，鸡蛋1个，胡萝卜1个

　　做法：

　　1.鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；

　　2.胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；

　　3.粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；

　　4.菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分；

　　5.把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦。

　　◇ 韭菜虾仁粥

　　原料：大米100g，韭菜25g，大虾10个

　　做法：

　　1.大米淘洗干净清水浸泡20分钟；

　　2.大虾去壳和肠线加入料酒拌均匀后，用开水焯烫一下备用；

　　3.韭菜洗净切段备用；

　　4.沙锅中水烧开倒入大米，搅拌均匀大火煮开，加盖小火慢熬30分钟；

　　5.米熟烂后，，加入虾仁煮上3分钟；

　　6.加少许盐，再放入韭菜，即可。

　　◇ 春笋红烧肉

　　原料：春笋300g，五花肉500g

　　做法：

　　1.春笋剥去外皮，洗净，竖切小片，焯水备用；

　　2.五花肉切大块；

　　3.锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒；

　　4.将煸炒好的五花肉放入炖锅内，依次放入姜片、葱段、老抽、花雕酒、八角、盐、白糖；

　　5.半小时后，放入焯水的春笋，再炖15分钟，出锅，即可。