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春节刚过，记者在山东聊城城区多条街道发现，随处可见“招聘”的招工启事。因有的员工换了新的工作，或者寒假学生工纷纷辞职返校，在服务行业中，特别是餐饮业又面临缺工状态。许多企业使出浑身解数招聘新人。
过半饭店贴招聘启事
昨日，记者走访振兴路20余家饭店发现，往日每家饭店门口贴出的特色招牌菜旁悄然多了一张招聘启事。经粗略计算，约半数以上饭店都贴出了招聘启事，有的简单明了，仅贴出“招工”二字;有的内容详尽，不仅招聘岗位多样，包括“营销经理、收银员、传菜员、厨师、面点师、洗碗工”等，还在后面标明待遇，基本在1500元至3000元。
记者随后采访发现，不少餐饮服务员是外县务工人员，有的还没有回来，有的已经找到了其他工作。“现在饭店急着用人，已经在一些网站和报纸上发出了招聘信息，服务员的工资已经提高到2000元，若不涨到这个价位根本就留不下人，”与饭店邻近的一家砂锅居的女业主说，“年后这段时间，都是自己和丈夫在忙着，本来想雇个服务员，工资已经定在每月1800元，但目前未招到人。”
记者调查发现，不仅小饭店遭遇招聘员工难，就连一些大型餐饮饭店也都是通过加薪来应对节后用工荒。一家大型餐饮企业的工作人员向记者介绍，餐饮行业用人条件比其他行业更苛刻，比如要求形象好、机灵、善于沟通，可现在招工条件已经放宽了，仍然招不到人。每年春节前后，餐饮等服务行业都很头痛，员工走一批招一批。
“当服务员无发展前途”
采访中记者发现，服务员以二十岁左右的年轻人居多，他们大多没有什么学历背景。与生产企业相比，服务业的准入门槛明显要低，几乎不用培训就可上岗，工作环境相对不错。因此，服务业是许多人初次打工的首选。但是，这些年轻人无一例外地表示，不会长待在一个地方。“虽然对于刚出来打工的人来说，待遇还算不错，但是毕竟没有发展。进入管理层很难，撑死了也就是个领班或是经理。”今年23岁的服务员小何来自茌平，她说正考虑辞职。
“1800元的基本工资很高吗?我一个老乡在机械厂上班，干的是电焊，最高的时候一个月能赚8000多元。”一家火锅店的服务员小刘表示，自己刚从老家来聊城打工，对聊城还不熟悉，但他的目标并不是一直干服务员，打算找机会去厂子里学技术，多挣点钱，回家盖房子，“我的目标是一个月挣6000元以上，趁着年轻多攒点钱。”
相比小刘的现实，在柳园路一家餐馆当服务员的女孩小张则认为，当服务员没有前途，不管干多少年，也不过是个端茶倒水的，“在这一行工作时间再长，也没有机会升职，与其这样，还不如找个赚钱多点的单位。”