银川规范135家“小饭桌” 与负责人签订食品安全承诺书

   日前，银川市兴庆区卫生监督所对辖区135家"小饭桌"进行了餐饮服务食品安全培训，并与135名负责人签订了食品安全责任承诺书，以为百姓提供良好的卫生环境，确保公众健康。

   据了解，此次培训以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《银川市托幼机构、学生校外就餐场所餐饮服务监督管理暂行办法》等为主要内容。卫生监督所重点讲解了餐饮服务食品安全操作规范、食品中毒事件的预防报告及处理、餐饮具清洗消毒记录、食品原料进货台账、从业人员健康管理档案管理情况、食品留样记录、餐饮单位食品加工过程中存在的风险因素及具体的风险控制措施等食品安全相关知识。同时，卫生监督所还将采取拉网式专项整治，对各"小饭桌"食品安全保障工作进行现场监督检查，对违法违规行为进行严查，情节严重和整改不利的予以处罚。