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原题： “小饭桌”让人欢喜让人忧
作为一种专门为中小学生及低龄儿童提供餐饮服务和休息的场所，“小饭桌”的发展着实减轻了部分家长的负担。在西安只要有学校的地方就有“小饭桌”，特别是一些重点中学周围，“小饭桌”的数量就格外密集。但小饭桌的手续、卫生、营养等状况如何？记者进行了走访。
●记者调查 环境有改善问题仍存在
日前，记者来到雁塔区翠华路小学和大雁塔小学附近，各种招收学生的“小饭桌”广告、宣传单比比皆是，这些小饭桌都分布在附近居民区，大多数小饭桌收费每个月在400——600元之间。谈到营养和卫生话题，一家规模较大的家庭小饭桌经营者自信地说：“我们是靠口碑做起来的，无论是卫生许可证还是从业人员的健康证以及整个环境，都是符合要求的。”
记者以学生家长的身份来到位于翠花大厦的一家托管中心进行咨询，经营人员告诉记者，日托一个月600元，项目包括中午饭、午休，以及孩子下午放学后的辅导。午托一个月400元，只管午饭、午休。“这一带的托管中心有十几家，我们家的条件算是不错的，而且所有主食、菜品都是自己做，健康卫生，中午吃完饭玩一会就休息，下午有在校的大学生在这辅导孩子作业，直到家长下班接走……”经营人员一边介绍一边带记者观看住宿及厨房条件。记者看到，这是一个大房子被间隔成几间屋子，分别用作孩子住宿、卫生间、厨房及就餐，屋子还算宽敞。
随后记者又在附近家属院转了转，发现有几家在显著的位置经营，有的“隐藏”在小区内，外部有一些红色条幅和简单的指示牌。相比较而言，一些较大的托管中心卫生和环境都不错，而一些家庭式的托管中心卫生和住宿条件则相对差一些，并且也没有进行登记备案。在采访的过程中，记者发现虽然大部分“小饭桌”经营者声称已取得健康证，但记者在小饭桌经营场所目击大多数厨师做饭时并未戴口罩等，没有卫生防疫措施，厨房里也没有消毒柜。当记者问到是否有将食品留样并在冷藏条件下存放48小时以上时，大多数托管中心均表示，不知道这个规定。
●家长说法 有欣喜也有隐忧
“小饭桌”既能让孩子及时吃上午餐，又节省了家长的不少时间，按理说应当受到家长的欢迎，然而，记者采访几名家长后，他们却都不约而同地表示，如果不是因为自己实在没有时间，肯定不会让孩子到“小饭桌”吃饭。
唐女士和丈夫在凤栖路上经营着一家餐馆，由于中午没有时间接女儿，选择了“小饭桌”。当记者问起“小饭桌”时，她赞不绝口：“小饭桌收费合理，老师学历都挺高，还能辅导孩子写作业，给她报名，我就能专心做生意了。”但说起她给女儿报名的那家小饭桌的具体环境时，她表示，一年前给孩子报名的时候去过一次，现在的情况，她也不是很清楚。“他们说只要早上把孩子送到学校就可以了，我也没专门去看过。”“那孩子吃的饭菜卫生和营养您就不担心吗？”记者问。“担心呀，孩子最近都瘦了。但我们也没办法呀，太忙了。”唐女士无奈地说。
家长张先生认为，除提供的饭菜不能令人满意外，很多“小饭桌”在招生时都把“配备专职辅导教师”作为吸引人的噱头，然而等孩子真去了才发现，不仅根本不存在“专职教师”，连仅有的工作人员也疏于对孩子的管理，孩子中午既不睡觉也不看书，要不就是聚在一起看电视，把时间都浪费掉了，还不如待在教室里气氛好。而这么多人挤在一个空气不流通、光线也不好的密闭环境中，尤其是冬季，很容易生病。
●专家呼唤 建设营养型“小饭桌”
小学生年龄小抵抗力弱，并处于生长发育的关键阶段，除了卫生安全外，尤其要讲究午餐的营养搭配。“小饭桌”能否给孩子提供科学的营养型午餐？据专家介绍，营养午餐应该摄取一定比例的谷类、鱼肉虾类、豆类、水果蔬菜类和纯热能食品等。但“小饭桌”业主很少知道其中标准，在“吃饱”与“吃好”之间难以界定，甚至无从谈起。
“我们是双职工，单位离家比较远，所以孩子从一年级起就在托管中心放着了。”在翠华路小学接送女儿的孟女士无奈地告诉记者，自己把女儿安排在学校附近的一家“小饭桌”就餐。方便是方便，也让她省了不少心，但也知道孩子在那里吃饭摄取的各种维生素及营养的比例很难达到成长标准，但苦于没办法，只好委屈孩子了。“去年她非要换一家托管中心，我一打听才知道，那家托管中心午饭后都给孩子提供一个冰激凌。孩子们就是被这些小零食吸引去的，她还有什么心思好好吃饭。”
记者调查发现，对于各种肉、菜、水果含有哪种维生素，学生需要什么样的营养食谱，“小饭桌”经营者大都不懂。大部分“小饭桌”都是一个荤菜，两三个素菜，好的还有一个汤，是典型的快餐，“营养”含量不高，小一点的孩子吃这些饭菜时间长了就心生厌烦，不好好吃。
专家认为，学龄儿童正处在生长发育关键期，这时营养供应是否充足、全面、均衡，对其生长发育及日后体质至关重要。因此，“小饭桌”要高度重视就餐学生的午餐营养搭配，最好是主食＋禽肉＋蔬菜，再配些水果，其中注意食谱的最佳搭配，保证学生热能、蛋白质、维生素、矿物质都能足够摄取。
●何为规范的“小饭桌”
如果你已经开办了“小饭桌”，或者正想开办一家“小饭桌”，如果你想把孩子送到“小饭桌”，但不知道该怎么选择，请对照一下要求开办或选择规范的“小饭桌”。
“小饭桌”要申办哪些手续，才具备合法经营资格？记者从西安市食品药监局了解到，根据《陕西省学生校外托餐场所食品安全管理暂行办法》和西安市食品安全委员会办公室《关于进一步加强小饭桌食品安全管理工作的实施意见》，对全市“小饭桌”经营活动实行登记备案制度和公示制度。凡现场勘查验收，符合条件的“小饭桌”由所在街道办事处或乡（镇）人民政府予以登记备案，并纳入监管。学校、街道办事处或乡（镇）人民政府应对登记备案“小饭桌”进行公示。
西安市食安办提醒各位家长，为了保障学生的饮食安全，在给孩子选择“小饭桌”时，务必做到三看：一看该“小饭桌”经营场所和设施设备是否卫生、安全，从业人员是否取得《健康证》。二看该“小饭桌”是否在学校、所在街道办事处或乡（镇）人民政府的“小饭桌”公示名单内。三看该“小饭桌”是否向所在街道办事处或乡（镇）人民政府登记备案。
记者 秦骥 实习生 廉晶