春季吃菠萝好处多 菠萝的正确吃法（5）

菠萝杏仁冻

【用料】：菠萝罐头500g，甜杏仁100g，白糖250g，冻粉适量，杏仁精少许。

【制法】：将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上，加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。

【特点】：本食具有润肺止渴，养胃生津的功效。适用于肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之，有滋补强壮之功。

菠萝汁

【制法】取菠萝捣烂绞汁，每次半茶杯，凉开水冲服。

【特点】具有清热生津之功效。

菠萝饮

【用料】鲜菠萝果肉250g，食盐少许。

【制法】先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100ml，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。

【特点】此饮具有清热解渴，除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。

菠萝鸡翅

【材料】：鸡翅中，菠萝。

【调料】：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。

【做法】：

1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分。

2、菠萝洗净，切成小块

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。

4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。