食品科技网-资讯内容
部分市场没有活鸡卖的日子，已经进入倒计时。这对于“无鸡不成宴”的老广们，无疑是一场生活“革命”。尽管如此，务实的广州人，对于这一改变，多数人并非不能接受。据广州市社情民意中心的民调显示，53%受访市民表示赞成“统一屠宰活鸡，禁止市场档口杀鸡、卖活鸡”，多于“不赞成”市民的31%。只因在市民看来，活鸡统一屠宰能防范疾病和改善市场卫生环境。
生鲜鸡上市虽有许多好处，但要让老广们轻易地接受，也是不切实际的。民调也发现多达66%的人“担心”鸡肉质量不好，另有66%的人“担心”口感变差，而表示“不担心”鸡肉质量和口感的市民均不过三成。
市民对生鲜鸡的担心，多是病死鸡的混入，或者说，生鲜鸡供应链存在安全性漏洞。在笔者看来，市民的担忧，更多源于对政府监督信心的缺失，更是当前食品不安全环境下的必然结果。
2012年已有民调显示，市民对广州食品安全状况的不满意度达46%，远高出满意度35个百分点，其中“对违法行为的查处力度”的意见最大，不满率多达52%；对“日常抽检及巡查”的不满也达47%。有关部门监督的“不靠谱”，致使无奈的市民只有寄希望于媒体的舆论监督，以及靠自己防范来避免伤害。如此一来，生鲜鸡上市，会不会为黑心商家赚大钱提供又一个大好机会？会不会又为广州食品不安全添加一笔新账？
生鲜鸡的安全问题，绝不可能依靠厂家、商家的道德良心来解决。面对过去食品安全事故的经验教训，政府有关部门必须在监督和执法下更多工夫，才能保证市民爱吃鸡的传统延续。