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记者日前从西安市市容园林局获悉，我市将分类处理餐厨垃圾，在全市建设4座餐厨垃圾处理厂，目前我市正筹划年内开工建设首座餐厨垃圾处理厂。
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。据估算，我市居民家庭产生的厨余垃圾日产量约为2800吨，由于我市尚未开展生活垃圾分类，厨余垃圾目前进入生活垃圾系统进行处理。我市产自餐饮单位的餐饮垃圾日产量约为800吨，主要包括米面类食物残余、蔬菜、动植物油、肉蛋、骨头、边角料等，并混入筷子、纸巾、餐具碎片、包装材料等杂质，成分复杂、有机质含量丰富、含水率极高。餐饮垃圾的产生、收集、运输、处置等都由产生单位自行解决。
餐饮垃圾流向主要有4类。一是由城乡接合部的养殖户收购直接用于养殖，产生“垃圾猪”；二是餐饮垃圾中的废弃食用油脂被不法加工户收购后，经过简单提炼加工成劣质“地沟油”，再以非法方式低价出售，重新流入市场；三是部分小餐馆、摊点将餐饮垃圾直接倾倒于下水管网、阴沟或路边，污染环境（餐饮垃圾进入下水道后，极易引起城市下水管网堵塞，同时会增加城市污水处理厂负担）；四是早餐、夜市等大排档及部分小餐馆将餐饮垃圾倒入公用垃圾桶，与生活垃圾混合，进入生活垃圾收运处理系统。餐饮垃圾被不规范处理和非法利用，已对食品安全构成严重隐患，对市民身心健康形成威胁，对市容环境卫生造成破坏。
目前，我市已委托专业部门做一个科学的、超前的餐厨垃圾处理方案，争取年内开工建设我市的第一座餐厨垃圾处理厂。由于我市建成区面积较大，建设一座餐厨垃圾处理厂既不符合餐厨垃圾收集运输的经济半径，又会造成“垃圾穿城”带来的环境二次污染。因此我市计划按照“先期试点，稳步推进”的原则，实行区域统筹，根据我市地理特点和餐厨垃圾产量，分近、中、远三个发展期，分别在我市东、南、西、北四个方向建设4座具有一定规模效益的餐厨垃圾处理厂。