5月13日，记者从兰州市食品药品监督管理局了解到，为了严厉打击火锅行业私自回收提炼餐厨废弃油脂，防止火锅“老油”、“地沟油”等流入餐桌。从今年一月份开始，兰州市食品药品监督管理局在全市集中组织开展火锅行业专项整治行动。除了常规的索证索票、营业额对比废油回收量检查、跟踪收运企业废弃油脂销售情况外，引进地沟油快速检测设备，对于在检查中发现的可疑油品进行现场快速检查初步筛查锁定目标。此外为了让火锅行业做到“阳光经营”，市食药局督促全市火锅店在加工场所多角度安装摄像头，对加工过程进行全程监控，让消费者能通过视频电视对火锅加工过程进行24小时全程监控。截至目前，全市共检查火锅店526户次，停业整顿3户，立案10起，责令改正182户（次），查扣不合格食用油3087公斤。整治中共检测火锅底料、火锅用油311份，合格296份，合格率95%。
