肉丸弹性好？ 可能掺硼砂！

　　南方日报讯

　　（记者/向雨航 通讯员/马起山）“购买医用口罩对抗雾霾没有什么意义”、“发得太大、定型好的油条是因为加了膨化剂硫酸铝钾”、“食用已经发芽的马铃薯会引起中毒”……21日，市疾控中心迎来了一批批市民和大学生，他们参观了该中心的预防历史展厅、病媒生物标本馆、微生物标本馆等，还进入到实验室观察病原微生物，亲自操作食品中黄曲霉毒素的检测。在疾控中心专家的讲解下，参观者上了一堂丰富多彩的疾病预防科普课。据悉，这是市疾控中心首次向市民开放。

　　本次活动疾控中心开放了深圳疾病预防历史展厅、病媒防控器械及防护用品展厅、病媒生物标本馆、微生物标本馆及1个实验室和红丝带中心。病媒生物标本馆目前馆藏标本共有8200余件，以深圳市分布的病媒生物标本为主，并收藏了果子狸、喜马拉雅旱獭等稀有珍贵的病媒生物。其中，针对在深圳地区引起登革热等疾病的蚊虫等病媒进行了详细介绍。引起市民关注的是微生物标本馆，该馆藏有微生物标本100余种，包括寄生虫虫体实物标本、病理标本、玻片标本以及各类寄生虫生活史图片。另外还藏有毒动植物标本30余件，食品添加剂和禁用添加剂60余件，如河豚、毒蘑菇、三聚氰胺、工业酒精等。

　　市疾控中心营养与食品卫生科主任黄薇向参观者介绍了日常生活中容易引起食物中毒的有害食物和添加剂。比如食用野生的白蘑菇、发芽的马铃薯、没有炒熟的猫耳朵、河豚等都容易发生中毒，而且类似中毒的例子在深圳经常会发生。黄薇还介绍了选购食品的方法，“发得太大、定型又好的油条是因为加了太多的膨化剂硫酸铝钾，这样的油条不要买；一些肉丸弹性很好、很脆，可能是添加了硼砂这种禁用的添加剂……”她告诉市民，选购食品一定要选择品牌商品，因为品牌商品有监管，添加的添加剂较符合国家标准。

　　疾控中心的实验室主要用于城市流行疾病、传染疾病以及重大公共卫生疾病的实验和研究，在深圳爆发SARS、野生动物园发生禽流感、人禽流感以及甲型H1N1的时候都发挥了重要作用，以前从不对外开放。参观者21日也走进实验室参与体验，用显微镜观察病原微生物，还亲自操作食品中黄曲霉毒素检测实验。