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近年来，凭着现做现卖、新鲜营养等卖点，鲜奶吧日益受到市民的青睐。然而，7月9日、10日，记者走访市区多家鲜奶吧发现，多数鲜奶吧证件不全。据潍坊市奶业协会会长秦贞福介绍，目前，潍坊约有九成鲜奶吧证件不完善。对此，不少鲜奶吧的经营者大呼“委屈”，声称他们也想将相关证件办理齐全，但是办齐非常困难。由于鲜奶吧行业跨度大，需要多个部门共同监管，鲜奶吧如果不符合某一个证件的发放标准，其他的证就卡住了。
现状
受不少市民青睐
7月9日上午，记者在奎文区福寿东街与鸢飞路交叉口附近的一家鲜奶吧看到，店内设有供顾客休息的座椅，除了鲜奶，还售卖巧克力、奶片、冰淇淋、面包等食品，前来购买鲜奶的市民络绎不绝。 家住奎文区中央丽景小区的王女士是这家鲜奶吧的老顾客，每天早上，她都会来这里给女儿买一份半斤的鲜牛奶。“鲜奶吧的牛奶都是每天从牧场直接送到店里，比超市的盒装牛奶要新鲜。保质期短证明没有加防腐剂，虽然价格高点，但是因为奶源好，所以愿意多掏点钱。”王女士告诉记者。
记者了解到，该鲜奶吧一份半斤的鲜奶零售价为4元，而超市里一份半斤的袋装牛奶零售价不足3元钱。据该鲜奶吧的工作人员介绍，仅中央丽景一个居民小区，就有200多个人在店里订购鲜奶。“每天光鲜奶就能卖出近200斤呢!”该工作人员说。
工作人员说，这家鲜奶吧经营3年多了，生意还不错，奶源来自位于寒亭的牧场。“奶源十分安全可靠，每天都是现挤奶现卖，这些鲜奶保质期只有几个小时，所以很受市民欢迎。”该工作人员表示，现在市民越来越青睐“鲜奶”。
调查
多数证件不齐全
记者了解到，目前，我市共有鲜奶吧约120家，其中仅市区就有60余家。但是，据潍坊市奶业协会会长秦贞福介绍，大部分鲜奶吧的证件并不齐全。
记者在位于奎文区鸢飞路上的一家鲜奶吧看到，该店墙上挂着营业执照和餐饮服务许可证，其余的证件则没有。在高新区福寿东街与金马路交叉口西北角的一家鲜奶吧里，也是只有营业执照和餐饮服务许可证。
在高新区福寿东街与东方路交叉口东侧一家鲜奶吧的证件相对齐全，有营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证、食品流通许可证和卫生许可证。
秦贞福告诉记者，目前潍坊的120多家鲜奶吧，约有九成证件不完善。“有的鲜奶吧有营业执照和餐饮服务许可证，可有的小鲜奶吧连最基本的营业执照都没有。”秦贞福告诉记者。
秦贞福介绍说，由于行业的特殊性，鲜奶吧需要办理的各类证件着实不少，不仅需要营业执照，还需要食品及卫生许可证、产品无公害认证三个基本证书，如果奶源地是自家牧场，还需要直供牧场许可证、动物防疫许可证等证书。