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上海福喜事件涉及肯德基、麦当劳、德克士等十多家洋快餐巨头。一些媒体在报道中称，洋快餐“躺着中枪”，也是受害者。洋快餐也及时生动地作出一副十分委屈状，麦当劳就宣称被上海福喜骗了，似乎所有责任都在供货商。事情果真如此吗？洋快餐只是被“猪一般的队友”拖累，真的没有任何责任吗？
对原料进行严格的产品检测抽检，是食品生产企业应尽的责任。这些号称有完善的质量安全管理体系的国际连锁洋快餐企业，如果没有履行检验程序，就是失职。如果多年来的抽样工作未能发现如此严重的问题，就是失察。如果出于不可告人的目的，刻意隐瞒发现的问题，就是失信。事实上，洋快餐质量安全把关失守失灵已经不是第一次。据媒体统计，过去的5年里在华洋快餐已经曝出至少豆浆门、问题鸡等17起食品安全事件，肯德基更是连续三年出现安全丑闻。每一次类似的问题对缺乏诚信的洋快餐触动微乎其微。这个造成食品安全事件的幽灵始终在不远处徘徊。上海福喜事件只不过提醒消费者，洋快餐的食品安全只是“一个神话”，发生问题绝不是孤立的。
洋快餐的流程设计、质量控制体系未必像他们声称得那么严格，但危机管理体系一定非常严密。上海福喜事件发生后，洋快餐飞快地启动应急管理，第一时间作出回应，迅速划清界限、撇清关系，果断表明坚守食品安全的态度，可以说，将危机管理的技巧运用到炉火纯青的地步。但是，至今没有一家洋快餐因过失向消费者致歉，倒是为产品断货而表示了不痛不痒的抱歉。无论是有意还是无意，洋快餐都给消费者造成了伤害，真正中枪的不是洋快餐，而是消费者。与之形成鲜明对比的是，远在日本的全家连锁便利店，就从上海福喜进口食材一事向日本民众公开郑重致歉。当在华洋快餐演绎一场又一场危机公关的“神话”时，其内心充斥的是傲慢，是对消费者的不尊重。
令人沮丧的是，至今没有一名消费者因在洋快餐店里食用过福喜食品而付之于法律。当然，这与我国维权难的环境不无关系。更令人沮丧的是，事发后洋快餐门店不仅没有门可罗雀，而且生意依然红火。有记者在现场采访时，甚至引发消费者的不满：不要在我吃饭时提这些不愉快的事情！也许正是明白了中国消费者看似激动的神情、实为麻木的态度，百胜集团和麦当劳等洋快餐的股价经历了短时间下跌后，又重新开始上扬。可以预见，下一步洋快餐将运用更加高明的营销手段，更大力度投入广告，试图再次演绎一场在危机中扩大市场的神话。而这样的神话无疑是对我国消费者最大的讽刺。
质量安全的决定力量在市场，在人们维权意识的觉醒和消费的理性选择。质量安全还取决于我国食品安全体系是否健全、法律制度的进一步严格以及监管者的不懈努力。唯有各方共同努力，洋快餐的神话才会彻底破灭，才能回归到真诚慎重对待我国消费者的轨道上来。