吉林省出台食品原料用人参执行标准

近日，吉林省卫生计生委发布了《吉林省食品安全地方标准食品原料用人参》（DBS22/001-2014），标准实施时间为2014年8月30日。

据了解，该标准适用于人工种植5年及5年以下、用于加工食品的食品原料用人参。自2014年8月30日起，吉林省食品企业使用新资源食品人参为原料加工食品的，应执行DBS22/001-2014中感官要求、理化标准、污染物限量的规定、农药残留限量、食品添加剂的使用还应执行GB2763/GB2760的有关规定，在实施日期前，新资源食品人参执行其他相关标准的，可在保质期内继续销售。

《标准》规定了人参与西洋参的鉴别方法，即食品原料用人参薄层定性鉴别方法。据《标准》鉴定原理显示，人参与西洋参是同科、同属不同种的植物。人参的学名是Panax ginseng C.A.Meyer；西洋参的学名是Panax quinquefolius Linn。人参和西洋参外形极为相似，西洋参含有特有的拟人参皂苷F11，人参不含有这个成份；人参含有人参皂苷Rf，西洋参不含有这个成分。用薄层层析的检验方法，判断检验样品是否有人参皂苷F11或人参皂苷Rf成分，依此来判断供试品是人参还是西洋参。