秋吃银耳最合宜 银耳的九种营养做法（2）

　　四、银耳莲子汤

　　材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

　　做法：

　　1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。

　　2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

　　五、银耳莲子枸杞粥

　　材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。

　　2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。

　　六、燕窝银耳羹

　　材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。

　　做法：

　　1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。

　　2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。