厦门加强餐饮服务食品安全及消毒餐具监管

厦门市卫生和计划生育委员会发出通知，要求厦门市各区卫生局进一步加强餐饮服务食品安全及消毒餐具监管工作。

一是加强组织领导，落实监管责任。9至11月份是食物中毒高发月份，又时值中秋、国庆和重大活动期间。厦门市、区卫生行政部门要在圆满完成“9·8”投洽会餐饮安全保障任务的基础上再接再厉，进一步强化政治意识、责任意识和大局意识，把防控食物中毒作为当前的一件大事，加强对辖区内的餐饮单位的监管，切实保障广大市民的餐饮安全。

二是突出监管重点，加大处罚力度。要根据节日期间餐饮特点，落实网格化监管责任制，开展预防食物中毒的专项监督检查活动，针对辖区内旅游供餐单位、大排档、学校食堂、工地食堂、集体供（送）餐单位，中央厨房等进行监督检查，重点在超负荷经营的旅游供餐单位。对曾经发生食物中毒事故的餐饮单位要加强监管频次，对发生多起或重大食物中毒事故的涉案餐饮单位，监管部门要依照相关法规严肃查处。要严格集体送餐项目的审批，重点整治超范围经营的餐饮单位。

三是集中优势力量，整治消毒餐具。要克服消毒餐具无需行政许可的困难，主动与工商行政管理部门联系，及时掌握辖区内餐饮具集中消毒单位实际情况。依据《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》等法规，集中卫生监督的优势力量，制定完善的消毒餐具的专项整治方案，确保专项整治行动取得实效。对存在问题的餐饮具集中消毒企业，要增加消毒餐具的抽检频次，定期通过媒体向社会公布抽检结果。继续推广二维码技术在餐饮具集中消毒监管工作中的应用。

四是加大宣传力度，营造良好氛围。在监督执法过程中，要通过各种传媒，积极主动开展各项宣传工作，为餐饮服务食品安全监管工作营造良好的社会氛围。